螺螄這樣做,解饞又下酒,根本停不下來
準備材料:螺螄一斤 蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬、糖、醬油、鹽、味精適量 把買來的螺螄放水桶裡泡三天(最好每天換水)...魚香肉絲的家常做法,料汁這樣調才能出魚香味兒,香而不膩太下飯
魚香肉絲的家常做法【主要食材】豬裡脊肉,冬筍,胡蘿蔔,黑木耳【醃肉料】胡椒粉,鹽,料酒,蛋清,澱粉【魚香料汁材料】醋4勺,白糖3勺,生抽2勺,老抽小半勺,料酒3勺,清水2勺,澱粉1勺,鹽少許【其它調料】小蔥2棵,姜一小塊,蒜四五瓣,郫縣豆瓣...好吃到停不下來的家常菜,各種做法大全,你也試試吧!
超下飯的青椒炒雞雜用料青椒4個(約300g)雞雜350克蒜瓣6瓣料酒2勺生抽1勺豆瓣醬1勺蠔油半勺生薑3片做法雞雜放用生薑,料酒焯水後撈出青椒切塊熱油放入小米椒和蒜瓣爆香,炒至蒜片變成金黃放入雞雜並翻炒加入半勺生抽,半勺蠔油,少許糖,繼續翻...好看又好吃的宮保蝦球,這樣的做法,全家都喜歡!
食材及調料準備:大蝦一斤、大蔥、生薑、大蒜、料酒、鹽、澱粉、幹辣椒、陳醋、白砂糖、雞精、蠔油、生抽、郫縣豆瓣醬、花生米、食用油首先需要將大蝦切去蝦尾挑去蝦線剝去蝦殼,然後給蝦肉開背(這個步驟要慢一點千萬不要劃傷手指哦),用涼水沖洗乾淨,倒一...散文|許錦濤:鍋底下的雞蛋殼
每當在學校裡看到同學在家裡帶來的雞蛋豆瓣醬,看到他們吃的那麼香,我的心總是躍躍欲試——有一天,我也自己要做一次帶有雞蛋的豆瓣醬雖然我知道在那個年代,這肯定不會被大人所同意的...美味豆腐的百變做法麻婆豆腐
營養菜譜推薦麻婆豆腐健康功效:青蒜:富含胡蘿蔔素豆瓣醬:輔助降血壓、升壓、維持面板和粘膜健康配料:豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、花椒粒10克、姜5克、醬油10克、糖5克、肉湯(或水)150克、油75克烹飪步驟:1...黃豆不做豆腐,不燒豬蹄,泡一泡,煮一煮,炒一炒,拌飯拌麵好吃
翻炒幾下就可以裝盤,或是保鮮盒中,隨吃隨拌溫馨提示:1、 黃豆至少要泡4小時2、 黃豆涼水下鍋,煮熟大概需要20分鐘左右,然後控水撈出3、 用洋蔥,薑片和花椒炸蔥油,炒黃豆4、 加入豆瓣醬和紅色剁椒翻炒,一定要炒出水分,這樣更容易放5、 出...讓人愛不釋筷的家常菜,葷素都有,營養健康巨下飯!
鴨血燒肥腸用料肥腸100克豆瓣醬一勺鴨血一盒泡姜泡辣椒可以多一點青紅椒適量鴨血燒肥腸的做法酸姜,酸大蒜,酸辣椒,蔥改切絲,紅辣椒青辣椒切粒,鴨血可以提前過一次熱水鍋裡下油,豆瓣醬,蔥蒜,泡姜泡辣椒翻炒下肥腸放了一片自制辣椒油下鴨血翻炒和適量...甜麵醬、柱候醬、黃豆醬、豆瓣醬、叉燒醬有啥區別?終於弄明白了
從古到今,中國人都喜歡做肉吃,無論是炒、燒,還是蒸、燜,都需要用到醬料,而柱候醬就是做肉的好醬料,可以烹飪豬、牛、雞、鴨等畜禽肉類,醬香濃郁,做出來的肉鮮嫩入味,沒有一點腥味,而且不油膩...鴨肉要不要焯水?大廚分享正確做法,之前都做錯了,難怪又老又柴
所以燉鴨肉離不開啤酒,除了燉老鴨湯的時候不加啤酒,其他情況下,不管是爆炒、燜煮、滷煮等,都要用啤酒代替水,不然鴨肉就會很老很柴,咬不動...大叔家的下飯菜:魚香豇豆,酸辣鮮香,脆爽可口,家人愛吃!
3、最後開水鍋水中放鹽,水開入豇豆焯水,倒出沖涼後坐鍋將豇豆過油,油溫六成入豇豆,油溫降入紅椒,立刻倒出瀝去油,倒去油留底油,入郫縣豆瓣醬先煸,入薑末,蒜末,蔥花爆香入豇豆紅椒翻勻,入芡汁收汁,淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~酸辣鮮香,...豆瓣醬的二次加工
在我影片裡面你會看到最真實的操作,完全沒有一點保留,分享的全部都是重點和細節,買回家的豆瓣醬現在看上去沒有水分,放上一天就會流出水,放三天表面就會發黑...香到鄰居來敲門!鮮嫩開胃,比火鍋還過癮,吃完全身都舒坦~
5g、清水少許、大蒜4瓣豆瓣醬20g、水澱粉(澱粉10g+清水30g)花椒油2g、鹽3g、蔥花適量、小米辣2個製作步驟ZhiZuoBuZhou-step1-牛肉薄片中倒入生抽、6g老抽、食用小蘇打、澱粉、黑胡椒粉...中國各種“醬”的不同之處,南北各有千秋,你吃過幾種?
東北盛產優質黃豆,在農村地區,幾乎家家都會釀“黃豆醬”,在當地又被稱為“大醬”,光是名字就帶著粗獷之風...炒花甲,最怕嚐出“厚重的腥味”,絕大多數的人都忽視了這一步
第二步:炒花甲將鍋架起,往鍋裡倒入適量的食用油,等油鍋熱了之後再往裡加入兩勺豆瓣醬,再放入少許的紅辣椒幹,記得開小火就行,慢慢將這些調味料煸炒出香味後即刻調大火,將花甲倒入進行爆炒,大約兩分鐘左右,接著往裡加入少許雞精和醬油,當然蒜苗也得放...哪怕是醬料也要拍出大片的感覺!這期《風味人間》不能錯過!
醬料搭檔都有機緣燒鵝,燒好的鵝,皮脆肉嫩,油潤肥腴的滋味,搭配特有橘色酸梅醬料,這讓晶姐一下子想到了北京烤鴨,有點類似的美味,醬料組合卻很不同...我家吃10頓排骨,9頓是這樣做的,2種食材,蒸一下就出鍋
小米蒸排骨(先醃製後蒸版)by 秋天的蠍子【食材清單】主料:排骨400g,小米150g,土豆1個(用紅薯、胡蘿蔔、南瓜也可以)輔料:蔥1段,姜3片,蒜3瓣,鹽6g,老抽5ml,油10ml,料酒10ml,幹澱粉2勺,豆瓣醬2勺,生抽10ml【...羊雜火鍋的做法,除了湯和食材要新鮮,蘸料調配更關鍵
5 吃時將煮熟的羊肉、羊腸、羊肚、水發粉絲在湯內燙熱,盛入碗中,加入羊肉湯、鹽、胡椒粉、香菜末,蘸鹽水青椒或香酥豆瓣醬食用...做回鍋肉要用豬的哪個部位才好吃?回鍋肉有哪4個特點?全告訴你
小炒出鍋的回鍋肉在蒜苗的香氣裡流出了濃郁的肉香味,再加上辣椒和豆瓣醬的滋潤,濃濃的川菜氣息就已經撲面而來...1月最鮮美的菜,遇到別錯過,炒五花肉實在太香了,現在吃它正當季
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常的:筍炒五花肉就做好啦,不管是冬筍還是春筍,所有的筍都可以用這個做法,筍比較吸油,搭配五花肉煸炒出來的油脂來炒筍,非常鮮香脆嫩,好吃還不油膩,搭配了豆瓣醬一起炒,筍和五花肉有紅油豆瓣醬的香和微辣的口感,非常...