紅燒雞塊

用料

雞腿8只

幹辣椒3個

八角2個

花椒15粒

姜3片

大蔥半根

蒜3瓣

生抽2勺

老抽1勺

豆瓣醬1勺

蠔油半勺

冰糖20克

做法

大蔥切斜段，幹辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。

1勺豆瓣醬。

雞腿切塊，開水鍋中過一下。

熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。

放入一勺豆瓣醬，小火炒香。

炒至顏色均勻。

倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。

炒勻，放入2個八角，15粒花椒。

加入冰糖，半勺蠔油。

稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。

撒一點蔥花，裝盤。

炒合菜

主料

雞蛋適量 豆芽適量 韭菜適量 粉條適量 蔥花適量1人份

輔料

生抽兩勺 蠔油一勺 食鹽適量

炒合菜的做法

準備雞蛋，韭菜，豆芽，粉條，蔥花。

豆芽焯水兩分鐘備用

雞蛋煎定型備用

蔥花爆香

加入豆芽翻炒均勻，加入兩勺生抽一勺蠔油，翻炒均勻

加入粉條，將粉條煮軟，加入雞蛋

加入韭菜

加入鹽，翻炒至韭菜變色出鍋。

超下飯的青椒炒雞雜

用料

青椒4個（約300g）

雞雜350克

蒜瓣6瓣

料酒2勺

生抽1勺

豆瓣醬1勺

蠔油半勺

生薑3片

做法

雞雜放用生薑，料酒焯水後撈出

青椒切塊

熱油放入小米椒和蒜瓣爆香，炒至蒜片變成金黃

放入雞雜並翻炒

加入半勺生抽，半勺蠔油，少許糖，繼續翻炒均勻，放入三勺水，大火燉煮兩分鐘

加入青椒翻炒均勻

倒入半勺生抽，一淺勺豆瓣醬，翻炒至青椒變軟

這樣就可以出鍋了