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黃豆燉豬蹄這個菜是肯定要做的，也是每一個當婆婆的必備技能，一定要學會才行...

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現在買鴨肉我都是選麻鴨，皮上脂肪少，肉質嫩也易熟，羶腥味幾乎沒有，鴨肉清熱去火，內熱重的人特別適合吃，鴨肉的價格也不貴，一隻三十塊錢左右，一家三口吃兩頓沒問題，加上湖北特產的蓮藕，燜一鍋實在是香，蓮藕現在隨便挑都粉，不用擔心買錯，麻鴨上面會...

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海帶可是個好東西，它屬於藻類食物，含有豐富的碘和膳食纖維，對於改善便秘、調節血管、降血脂、降血壓有很好的作用，兒子很喜歡吃辣拌海帶絲，經常一買幾小袋回來當零食吃，我去超市只要碰到有賣的，也是每次都不空手，總要買點回來拌著吃...

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滷水中不僅要使用冰糖炒糖色，還要單獨加入冰糖，冰糖在滷豬蹄時可以起到去腥、增香、解膩、上色、增加滷水濃稠度等作用...

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燉魚不加水，不用鹽滷直接燉，去腥還入味，兒子一人能吃一盤換個方法來燉魚，只加兩樣食材，魚微辣又鮮香，大人孩子都喜歡這幾天在家休年假，正好有時間清理一下冷櫃...

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像我們平時去到店裡吃火鍋，醬料區有十幾二十種醬料任你選擇，那麼這時候就得看你如何調配了，蘸料配得好，吃起來才更有滋味，吃火鍋時，專門調這4種蘸料的，就連店老闆都會高看你一眼：誇你是個行家...

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【韭菜炒蟶子肉的詳細做法】食材選購：挑選一小把韭菜（韭菜又叫洗腸草，是春夏最嫩的蔬菜，葉子有一種清香的味道，可以激發人們的食慾，還可以為菜色點綴顏色，韭菜要選擇窄葉韭菜，韭菜要葉片鮮嫩，聞起來無異味），選購蟶子肉500克左右（大概去殼後只有...

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做排骨如何做的好吃，取決於怎麼要去給排骨去腥，如果這點做好，無論什麼做法的排骨都特別好吃，大家都認為排骨焯水是最有效的辦法，其實不然，它只能去除大部分腥味，但是還有殘留腥味無法去除，那如何給排骨去腥呢...

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接著起鍋炒個糖色，鍋中下入適量的食用油，放入冰糖，先開小火把冰糖炒化，然後再炒至深褐色至棗紅色的時候下入豬肉片，開大火把炒出的糖色均勻地包裹在肉片上以後，再放入蔥，姜，香葉，桂皮，八角，幹辣椒，轉小火炒出料香味再加入半勺的生抽，少許的甜麵醬...

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廚師長說，拌餃子餡這1步必不可少，這2樣調料必不能放，做好這2點，保證餃子非常好吃...

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不過，香料是不能亂加的，加錯了反而會讓腥味加重，比如燉魚時不能加花椒、八角，而這種香料最去腥了，每次只需加1個，就能有效去腥，燉好的魚湯鮮美，嘗不到任何腥味...

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今天我用來醬燜的魚，學名叫做黑鯛，大個頭的貴，在市場上很少見，我們當地叫它黑鱗加吉，小個頭的，叫不嘎郎子，一般是漁民自已撒網打的，或者海釣的人釣的，我每次在市場上見到，都要買回點來，因為這個魚是蒜瓣肉，沒有小刺，吃起來鮮香無比，特別適合老人...

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鮮花椒炒雞主料：肉食雞1只約2000克配料：鮮花椒30克、鮮青辣椒150克、鮮紅辣椒100克、蔥15克、姜10克、蒜15克、乾紅辣椒5-10克調料：植物油50克、郫縣豆瓣醬50克、醬油30克、料酒30克、熱水750克、鹽5克、白糖5克、豆豉...

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皮蛋，最初的由來是在明代的泰昌年間，江蘇吳江一家小茶館，店主養了幾隻鴨子，它們都喜歡在爐灰中下蛋，有一次，店主清理爐灰時發現，裡面有很多鴨蛋，認為不能吃了，剛要扔掉...

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我知道很多人都是不愛吃魚，因為忍不了魚腥味（是的，不愛的人即便有去腥的調料還是愛不起來）而對魚又愛又恨的你們，今天就教大家一款好吃又快手的——香煎鱈魚...

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大廚教我1招，魚肉更鮮嫩還沒腥味，做大廚的哥哥教我一個海邊人燉魚的特色做法，另起鍋，倒入比平時炒菜多一些的油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，炒出香味後，接下來要加的食材就是增香去腥的主要調味品，那就是加入一大勺麵醬，醬香味不但能大大提升魚肉的香味，...

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用料排骨 500克甜玉米 1根胡蘿蔔 1根料酒 2勺姜 6片鹽 5克白胡椒粉 1克小蔥 半根步驟1很多人做排骨湯，排骨剁成段後直接下鍋焯水，這樣去腥效果並不好...

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雞腿燜面雞腿 / 掛麵 / 香料 / 蔥姜 / 料酒 / 醋 / 豆瓣醬醬油 / 糖 / 味精 / 鹽 / 洋蔥 / 彩椒1、食材處理：雞腿剁成塊，放入清水中浸泡出血水...

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在烹製田螺或者魚肉食，可以適當加入一些牛奶，也具有一定的去腥效果...

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姜米姜性溫、散寒邪，利用姜的這一特有功能，人們食用涼性菜餚往往配上姜米醋一起吃，醋有去腥暖胃的功效，再配上姜米，互補互存，可以防止腹瀉、殺菌消毒，也能促進消化...

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