煮鹽水蝦,冷水下鍋還是熱水?用錯了水,難怪蝦肉不鮮腥味重
煮蝦不是冷水下鍋,也不是熱水下鍋,而是用煮開幾滾的蔥姜水...清蒸魚的做法?學會這些去腥技巧,不愛吃魚的都搶著吃,非常實用
③【清蒸魚的製作方法】●【主料】:鱸魚一條●【配料】:香蔥、生薑、紅椒●【調料】:鹽、料酒、味極鮮醬油、食用油~【製作步驟】~● 步驟①【魚的處理】新鮮的鱸魚按以上方法處理乾淨,去幹淨血水髒物,然後瀝乾水分,然後在魚中加入薑絲、香蔥、料酒...廣東人把雞胃叫做“腎”?教你3個技巧,無論叫啥都做得爽脆不腥
技巧3:爆炒時加入少許白醋,去腥的同時能讓雞胗的口感更脆嫩...五星級大廚:燉肉只需多加2種香料,肉越燉越爛,越吃越香!
很多小吃貨們燉肉都是很簡單化,只懂得往鍋里加桂皮、香葉、八角,其實,放入這些還是不夠的,燉肉記得多放兩種香料,燉出來的肉才更加濃郁,肉腥味都聞不出來,今天美食君小史就教大家怎麼製作出美味的燉肉,不管你燉的什麼肉,肉越燉越爛,越吃越香,味道槓...燉魚時別再加酒去腥了,若學會此竅門,或許魚肉不腥還好吃,上桌就搶光
處理完成後,鍋中加上少量油油溫6成熱,放入蔥薑蒜,幹辣椒炒出香味,放上一勺甜麵醬,大火炒香,這也是去除魚腥味第2個妙招...做紅燒肉“焯水”時,不妨加點此物,有助祛腥味並且肉質鮮嫩可口!
大家都喜歡吃紅燒肉,都對他情有獨鍾,但是在做紅燒肉的時候還是需要掌握一些竅門的,比如說在焯水的時候,不妨加點此物,幫助去腥口感也會提升...羊肉餡兒餃子該怎樣去腥?若加上“此物”,餃子入味也不發腥!
首先我們先要製作的料,水把料水中的食材全部放入鍋中,大火燒開之後轉成中火,蓋上蓋子,悶10分鐘過濾掉調料渣,剩下的就是羊肉餡兒的料水了等待放涼後,我們再去準備餃子餡兒的時候把它倒入就可以分多次倒入在羊肉餡兒當中,不能一次性全加進去,邊倒邊順...養生,香辣適口的秋季滋補佳餚——仔姜鴨腿
鴨腿肉先燉煮到七、八成熟時加入仔姜繼續煮熟,最後加入鹽調味後大火收汁即可...冬天,農村人最喜歡這樣吃鮁魚,不燉不油炸,老少都認這個味,香
首先第一步就要把鮁魚洗淨,去掉魚鰓,魚鰓是魚的呼吸系統,特別髒,一點要拆除,魚內臟也不能要,特別是魚骨中間的黑膜特別腥,要清洗乾淨這魚是二姐買的,大約有40斤左右,洗淨的鮁魚要瀝乾水分,10斤魚撒上一斤鹽,撒鹽的主要目的就是殺出鮁魚中的水分...怎樣做菜才香?同樣的步驟,為什麼自己做不出好吃的效果?
我們做菜時都會強調“新鮮”二字,不是沒有道理的,直接關係到做的菜好吃與否...它是天然的腥味剋星,夏季採摘,能給魚去腥增香,可惜還有人不懂
紫蘇不僅是當配菜也好,做主菜也罷,味道都是超級棒的,另外紫蘇還可以用來做成紫蘇醬,和辣椒攪在一起,那就是一瓶無敵的醬料了,不管做啥帶一點湯水的食物,只要加點它進去,那都能增香30%呢,很是神奇,而且去腥對它來說就是個小意思,不過在做菜的時候...為何現在的豬肉尿騷味很重?烹飪該如何處置?
首先將豬肉放在清水鍋裡,開最小的火,燃氣灶的最小檔位,加熱過程中全程注意觀察,一定不能讓鍋裡冒熱氣,更不能讓水沸騰,瘦肉部分自始至終都是紅色的,一定不能有煮熟的跡象,當加熱一段時間後,豬肉周圍會慢慢滲出血水,而鍋裡的水漸漸被染紅,而水面開水...料酒不是“萬能去腥劑”,記住“2不用3技巧”,用錯只會越用越腥
使用料酒時的“2不用”調餡時不用料酒很多人都有這樣的習慣,只要碰到肉類食材就多多少少的想加一點“料酒”來去腥,其實這是不正確的做法,比如這餃子餡或者包子餡就很不適合加,料酒去腥的原理是將腥味物質先溶解在酒精中,然後透過受熱將酒精揮發帶走腥味...魚肉去腥還用蔥姜料酒?你就out了,教你一絕招,去腥效果槓槓的
你就out了,教你一絕招,去腥效果槓槓的魚肉現在也會經常的出現在我們的餐桌上面,它是一種營養價值非常高的食材,而且價格還沒有那麼貴,畢竟我們平時吃的豬肉,牛肉,羊肉來說價格便宜一些,對於這個營養價值高,味道好的食物,肯定受到很多人的喜歡,但...冬天不要再大魚大肉了,多吃一點這道湯,不僅營養可口,還補氣血
這道可口的湯營養可口,需要注意的地方在於豬血的去腥,要分別用清水浸泡以及薑片料酒焯水等工序,雙管齊下能夠達到去腥的目的,而且營養也不會流失太嚴重...五香粉和十三香是用哪些香料做的,它們區別是什麼,應該怎麼用?
五香粉可以理解為低配版的十三香,腥羶味很淡,或者沒有異味的菜品,可以用五香粉...穀雨|一年中最適合祛溼的時節,你準備好了嗎?
春暮·雨降·谷生穀雨養生注意祛溼,鯽魚可健脾利溼,非常適合此節氣食用,再和有清熱利溼,健脾的薏仁搭配食療效果更佳...姜這種常用香料應用中的精細之處,明辨差異搭配料性方可盡善盡美
對於我們一般的應用來說,這種區分的意義並不太大,但是對於生薑和乾薑的區別,以及應用上的差異,特別是在搭配香料時,那便有實際意義了...做魚時,去腥不能只用蔥姜料酒,去掉這3樣,魚肉鮮嫩無腥味
因此我們在將魚買回家之後,應該先將魚進行細緻的處理,將牙齒、黑膜以及黏液這三樣東西去除之後,再用蔥、姜、料酒去醃製,這樣做出來的魚肉才會鮮嫩無腥味...白灼蝦直接用“生水”煮是不對的!大廚放點它,色澤紅亮鮮香
小編和家裡人的都特別喜歡吃白灼蝦,因為白灼蝦的蝦肉非常的多,吃起來還不麻煩,不管是是採用清蒸還是紅燒等,那一種製作方式做出來的蝦,味道都非常的鮮香,這不這兩天空閒的我,便約著朋友去釣回來了幾斤蝦,打算為家裡人做上一道美味的水煮白灼蝦...