給朋友麵館助力,7種香料配比,來個爆款五香炸醬麵
那咱就用炸醬麵來做特色,他們原本是採用老北京炸醬麵的方法來做的,基本程式大家都熟悉,鍋中倒入油,先把三肥七瘦的肉煸出味,下薑末和蒜末,炒香後下入幹黃醬和甜麵醬混合的醬料,熬製到香味融合即可...618廚具剁手好物!陽朗多功能電煮鍋,煎燉煮蒸全搞定
之前看到朋友圈有顏值又好吃的美食曬圖和花樣烹飪屬實讓人心動,奈何家中鍋具不多,所以我立刻入了同款八角鍋,從此蒸燉炸炒全部可以輕鬆復刻...好吃到停不下來的家常菜,酸甜爽口,下飯又好吃,巨簡單!
脆爽萵苣筍用料萵筍1根鹽一勺冰糖一塊八角2個小米辣3根香葉3片花椒適量生抽2勺米醋1勺蒜2瓣脆爽萵苣筍的做法萵苣筍削皮切成手指粗細的條加一勺鹽抓拌均勻靜置兩小時醃出水分再用水沖洗兩遍一塊冰糖,兩個八角,三片香葉 適量花椒生抽2勺,米醋1勺,...過年滷肉,這4味料缺一不可,肉質細嫩無腥味,味道不比滷菜店差
1,八角八角是我們平時燉湯的時候常用的食材,家家戶戶廚房都有的一味調料,特別是烹飪冰凍的肉類時,放點八角味道就會更好了,它可以很好的給肉類去腥,甚至有的人在做素菜的時候,也會放一些八角進去,所以我們在滷肉的時候,千萬不可以忘了放八角,否則滷...這種雪球你小時候吃過嗎?
據《東寶文史集粹》上記載:民間藝人劉之芳攜家帶口,從江西吉安府吉水州玉石橋牧種玉村,遷到現東寶區子陵鋪鎮八角村街上,利用當地盛產的優質糯米,憑藉本人高超的食品生產加工技藝,經多年試驗和潛心鑽研,開發出一種適合大眾口味的傳統食品——八角雪棗...天冷了煮羊湯喝,牢記“忌2樣加3樣”,湯奶白,味鮮羶味小
煮羊肉湯想要味道好,只需要用姜、蒜和少量的羊油就行了,也可以加幾片白芷來去除羶味,記住不該加的 調味料千萬別亂加,以免毀了一鍋鮮美的好湯...八角蓮,見過嗎?主治毒蛇咬傷、跌打損傷
治癰腫,疔瘡,瘰癧,喉蛾,跌打損傷,蛇咬傷...做豆腐乳,牢記“3香1訣竅”,做出的豆腐乳香軟下飯,放一年不壞
3、具體做法【原料】豆腐乳毛坯1000克【配料】八角、桂皮、花椒適量,辣椒粉20克,50℃以上的高度白酒100毫升,食鹽50克第一步:處理香料...如何製作五香茶葉蛋?需要注意啥?
另取砂鍋一隻,根據煮蛋數量之多少調製煮滷,一般是1 公斤滷汁中含醬油 100 克、食鹽 15 克,茶葉 5 克、八角 2 顆、桂皮3 克、小茴香 3 克、花椒 5 粒、川椒 4 粒、白糖 50 克...百吃不膩的幾道常菜,天天都想在家吃,值得學習
小炒脆骨食材:豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精做法:1、把豬脆骨治淨後,投沸水鍋裡汆一水便撈出,待放入高壓鍋,再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適...大廚教你“8種”香料的用法,非常詳細,再也不擔心滷肉不香了!
山奈的主要作用是去腥提鮮,去除異味,並有增香解膩的作用,用量滷肉和燉雞鴨最為合適,經常和丁香搭配使用...滷肉香料“四大金剛”,新手一定牢記,去異增香,做對了事半功倍
八角北方人叫大料,南方人稱為八角、茴香,常見於滷水、紅燒,味道甘甜,被稱為“香料之首”,有去腥,提鮮,增香、解膩的作用,應嚴格按理寧少勿多的原則使用,常規100斤滷水,只需放40克左右,八角的用途十分廣泛,但是用途不當,會適得其反...如何鑑別一個香料配方的實用性?這一點是首要問題
我們用上篇文章所說,專利證書裡的滷鴨的配方舉個例子,先不主要說層次和用量,只說香辛料品種,配方如下:桂皮200克,良姜120克,陳皮60克,甘草60克,山奈60克,,茴香籽60克,八角40克,草果40克,砂仁40克,豆蔻40克,丁香16克...春天孩子長得快,家裡常做這道菜,營養高味道好,孩子個子高,身體壯
香噴噴的【豬肉小白菜燉豆腐】做好了,寶媽再嘮叨幾句:小白菜,用來燉菜有一股味道好多人不喜歡,解決的辦法是用花椒和八角熗鍋,這樣的作用提香去味還開胃...它是羊羶味“剋星”,燉羊肉必加這4樣香料,肉嫩湯鮮無羶味,香
只要加入這4種香料,燉出的羊肉就不會有任何羶味...羊肉“最忌諱”的香料,很多人不懂,放了“它”,羊肉就白燉了
但在放配料食材的時候,很多人會放香料,千萬要注意不能放“它”,它是羊肉“最忌諱”的香料,很多人不懂放了“它”,羊肉就白燉了...飯店大廚:買八角時,遇到“這3種”掉頭就走,再便宜也不要買!
總結:以上就是今天要和大家分享的,一些購買八角的知識,如果你家裡有這幾樣八角的話,趕緊將其扔掉了吧,然後去買一些正宗的八角,千萬不要為了節約錢,而將這些假八角誤食...買八角要區分:真八角、假八角,不要買到假貨
但因為假八角的價格是真八角的一半,所以很多不良商家就會把假八角摻在真八角當中,混在一起售賣,所以要學會辨別的方法,才能避免買到假貨...越嚼越香的家常下飯菜,過上幾天就炒幾大盤,讓家人解解饞!
香炒雞膝骨主料雞脆骨500克 麵包糠50克3人份輔料大蒜7瓣 姜1小塊 幹辣椒8個 料酒1大勺 韓式辣椒醬1大勺 鹽少許 糖1勺香炒雞膝骨的做法準備所需食材大蒜剁成蒜碎用水投洗兩遍去掉粘液後撈出控水薑切片再切絲最後切成細末幹辣椒剪成小段雞脆...不管燉什麼魚,牢記這“3種”調料不要放,否則魚腥味會加重
但是在做魚肉的時候,我們就不能加入花椒,因為花椒中所富含的礦物質營養成分,與魚肉中的營養進行混合以後,就會導致魚肉中的營養流失,味道也會因此變得很怪...