紅燒肉上色,用冰糖還是白糖?很多人用錯了糖,難怪顏色黑味道苦
現在大家知道了吧,冰糖和白糖雖然都是糖,但還是有區別的,上色應該用冰糖,紅燒肉的顏色才會更加紅亮...夏季高溫沒食慾?自制檸檬百香果無骨鳳爪,特色又美味
最後把雞爪放進料汁裡,攪拌均勻,放進冰箱浸泡1天讓它入味,無敵美味檸檬百香果無骨鳳爪...做清蒸魚到底要不要抹鹽?掌握正確做法,魚肉鮮嫩不腥,快來看看
身邊不少人蒸魚的時候,習慣給魚抹鹽再蒸,甚至還要抹生抽,這種做法我曾經也試過,做過之後發現,抹了生抽之後,蒸出來的魚肉十分難看,而且會遮蓋住魚肉的鮮味...長見識了,原來香料行家這樣搭配香料掩蓋食材異味,難怪那麼好吃
增香的食材適合畜肉的:肉豆蔻、肉桂、丁香、陳皮、香菜籽、八角、胡椒、香葉等...家裡有白酒的人一定要看!別怪我沒提前告訴你~
防黴舊衣服放太久了會有一股黴味在曬衣服時,用白酒噴一下就能帶走這些黴味了跌打按摩跌打崴腳了不要愁準備一點高度酒比貼膏藥還管用將白酒倒在碗裡然後點火用手粘酒去按摩跌打的部位起到活血化瘀的作用如果怕燙的話,可以先粘點水再去粘酒鞋子除臭鞋子穿久了...烹飪中常用的幾種佐料的功能和作用
桂皮:味道甘香,微辣辛甜,有小毒,性大熱,增加香味,分有桶壯桂皮,厚肉桂皮,薄肉桂皮幾種,桶桂的質量較好,也有溫中散寒,止痛的作用,和八角,花椒,小茴香,丁香調配在一起,是煮肉滷肉的好搭配...排骨明明焯水了,為啥還是腥?大廚:少做這1步,口感老,腥味重
大廚:少做這1步,口感老,腥味重大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『排骨明明焯水了,為啥還腥味大...“一鍋滷水滷天下”,如何製作一款好滷水呢?香料怎麼用 看完就知道了
》》製作出一款好的滷菜產品,滷水與香料的精確比例非常關鍵,根據不同的滷製食材所新增的香料比例也是不相同的,比如:滷製鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比滷製雞、豬肉類食材比例就會大一些,掌握滷水與香料的使用比例也一個滷菜師傅具備的基本條件,今天...這種野生魚刺少肉嫩,1斤才10元,大家都搶著買,紅燒特鮮美
溫馨小貼士:黃骨魚沒有魚鱗,表面的那層黏液也很腥,這個用開水焯燙一下或者用鹽都可以去除掉,看你習慣用哪個方法吧,陳醋除了去腥也可以軟化魚的骨刺,煮魚的時候適當的加一些增鮮增香,煎魚的鍋要熱,油也要多一些,這樣魚才不會破皮、粘鍋,注意這幾點,...如何去掉豬肉的腥味?順序步驟很重要,只需多加一步,又香又好吃
去腥小技巧就分享到這裡了,豬肉作為常見的食材,最需要注意的就是去腥,否則特別難吃,其中花椒水、蔥姜、料酒,都是去腥的好幫手,也是廚房應該必備的輔料,按照這幾種方式處理,做出的肉餡、餛飩、青椒肉絲才好吃,而且過程並不費事,很適合新手操作...枸杞和它是絕配!經常泡水喝,補肝又養腎,常喝眼睛不幹不澀更明亮
春季養肝正當時疏肝+養肝血是養好肝的兩大方法豬肝是補肝血的好食材,好吃卻不易做阿龍大廚帶來一道砂鍋煲仔豬肝飯廚房小白都能完成豬肝從大片變小丁去腥入味都能化繁為簡讓您輕鬆做出美味豬肝...才知道,做排骨湯不能先焯水!很多人都錯了,難怪排骨湯腥味重
給排骨去腥,很多人只知道給排骨焯水,買回了新鮮排骨,只會第一時間倒水裡煮,簡單的去去浮沫就好了,其實這麼做效果並不好,可能還有人直接清洗排骨後就下鍋煮,這樣做就更錯了,腥味重的無法喝,而且湯麵也不乾淨...廚師秘籍:十萬個為什麼之怎樣用姜
1.薑絲入菜 多作配料烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑、澆姜等,按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分,姜的辛辣香味較重,在菜餚中既可作調味品,又可作菜餚的配料...排骨焯水時用冷水還是開水?多數人都做錯了,難怪排骨又老又柴
排骨焯水時,很多人選擇用熱水,其實這種做法是錯誤的,排骨不能用熱水下鍋焯水,因為如果排骨熱水下鍋焯水,那麼會導致排骨的肉質遇到高溫後立馬回縮,排骨裡面的腥味與血水散發不出來...包包子調餡有竅門,“三用二不用”你知道是什麼嗎?
1不用——十三香或五香粉調肉餡要“清淡”,突出肉類自身的香味,如果加了太多調料,會吃不出“肉味”,味道就不好了...燉肉“忌諱”這種調料,加了相當於在毀肉,很多家庭都不懂
烹飪小貼士:1、觀察肉的顏色:健康並且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮豔,流出的液體較少...四月到,這魚現在最肥美!健脾養胃、高蛋白,最適合老人孩子
鱖魚如何去腥增嫩通常為了遮蓋魚肉的腥味,一般家常的做法是用更厚重的味道去掩蓋,雖然聞著香,吃著可口,但是魚肉的鮮味基本上已經沒有了...煮鯽魚湯時,萬不可直接下鍋,多加1步,魚湯更鮮更白,沒腥味
原料:新鮮鯽魚,豆腐,蔥姜,枸杞,鹽,胡椒粉,花雕酒,豬油,澱粉...你為什麼不愛吃香菜?來自西域的香菜,明明不香,為叫香菜?
為什麼有那麼多人不愛吃香菜呢...燉魚湯不要再用料酒了,換成它,去腥解膩,魚肉細嫩可口更鮮美
給魚去腥,大多數的人都是用的料酒,但我想告訴大家的是,燉魚湯用料酒是不對的,正確的做法應該是換成它,去腥解膩效果好,魚肉細膩可口,魚湯更加鮮美,比飯店裡老師傅燉的都要好...