我們大家都喜歡吃肉，有的喜歡吃炒的，有的喜歡吃燉的，但不管炒的還是燉的，肉都必須要去腥。就拿燉肉來說，我們在燉肉時應該放哪些調料呢？哪些又不應該放呢？

燉肉“忌諱”這種調料，加了相當於在毀肉，很多家庭都不懂！“它”就是茴香，茴香味大，不僅不能夠去腥，還會讓一鍋菜都是茴香味，肉也更柴，去腥只要滴點白酒或者料酒就好了。這個生活小技巧可得學會了。

今天小編給大家準備了一款什錦燉排骨，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

什錦燉排骨

By 劉大花266

配料：

排骨 300克、芸豆土豆山藥南瓜等配菜 共300克、糖 2大勺、料酒 2大勺、 蔥姜 適量 、菜籽油 1大勺 、鹽 2茶匙、醬油 2大勺、花椒粉 2茶匙、蠔油 2大勺

烹飪步驟：

1。排骨洗淨加入所有材料的一半量拌勻醃製一小時以上。

2。將排骨壓熟或煮熟。

3。在不粘鍋內倒入適量菜籽油，放入蔥花薑片炒香後放入剩餘調料。

4。放入所有配菜小火翻炒均勻。

5。放入適量水蓋上蓋兒繼續小火燜燒，至湯汁基本收幹。

烹飪小貼士：

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

大家喜歡吃這個嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。