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添香：在烹調菜餚時加少許醋能使菜餚減少油膩增加香味...

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“日以‘煜’乎晝，月以‘煜’乎夜”，希望在這裡秀秀能給大家分享到更多不一樣的美食，吃飯記得關注《昱秀美食》哦^ω^今天想和大家分享一道【土豆燉肉】，記得第一次吃這道菜的時候是一個東北的朋友做的，那時候在外地工作幾個人一起合租的房子，隔三差五...

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本文約 500 字，閱讀約需 1 分鐘不推薦大家喝啤酒，喝多了既長肚子又縮腦子（具體原因，去看今天的頭條吧~），但做菜特別是燉肉時加啤酒，卻是美味「秘方」~啤酒燉肉之所以美味，是因為：去腥無論是先用啤酒預處理還是烹飪過程中直接加入啤酒，都是...

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小小有話說——這樣做出來的【土豆蘑菇燉肉】超級好吃入味，加入八角這一味香料，在燉煮的過程中，香料散發的滋味跟調料的滋味完美的融合，在進入到土豆的內部，讓土豆綿軟鹹香，連湯汁都變得香到不行，用來拌飯真心好吃...

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看今年的價格，燉豬肉的場景可能要消失了，相同的價格買的豬肉，差不相當於往年的三分之一，對於農村居家過日子的人來說，這樣多錢誰能捨得...

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但燉肉就麻煩了，經常會遇到“浮沫”，如果沒掌握正確的處理方法，燉出來的肉就會有很大的腥味...

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清燉是以原汁原味原色為主，所以在燉肉類的菜餚時，建議用涼水去燉，這樣可以充分地把肉類中的營養和鮮味分解出來，使得燉出的肉湯鮮美無比，肉質細膩可口...

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他家的燉牛肉名副其實是原味的，牛肉塊特別大，湯也很鮮美，清淡但不失醇香，米飯和肉的量很大，一個成年人吃也夠了，所以即便色不添也沒太大影響，他家的牛肉處理得很乾淨，是用新鮮牛肉做出來的，肉味很突出，塊大的瘦肉一點都不柴，香料味很淡，主要是吃牛...

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骨頭縫裡骨頭窩裡的肉肉還需要用舌頭舔吸才吃得著上下其手才能一次吃個夠一頭牛9種吃法9道庖丁解牛的嫩味一次全滿足全身上下都是寶愛吃肉的就pick這4樣牛脊骨被燉得軟爛輕輕一撕，肉香撲鼻好肉都長在骨頭邊貼骨肉就是香啃骨頭才是吃肉的正確方式有一種...

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燉肉加點，又香又下飯這8種夏天的蔬菜曬乾後，比新鮮的還好吃...

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其實不管是燉肉還是燉排骨，有3種調料是不能放的，很多人就喜歡放，感覺放越多的調料，肉的口感就會越好，其實不然...

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【燉豬肉的技巧】五花肉、後腿肉、排骨，都屬於豬肉，在燉煮時這3樣調料不能加，就是花椒、料酒、山楂，放錯了就會毀了一鍋肉...

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在瀋陽這邊，“燉肉店”絕對算得上是最受本地人青睞的餐館了，因為不管外面有多冷，來上這麼一碗燉肉吃下去，保準大家暖和的跟夏天一樣，那些凌冽的寒風吹在身上彷彿都沒了威力，而且這個燉肉本身的味道也很好，自然就成為了瀋陽人冬天最愛吃的美食...

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第二點：燉肉時必須要有肥肉現在不少人喜歡吃瘦肉，其實在燉肉時，一定要少許的肥肉，因為肥肉中有大量的豬肉，而香料、白醋遇到油脂後，才能使肉燉得更香更爛，如果您不喜歡吃肥肉，可以把肥肉煉成豬油後再放入到鍋中...

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燉豬肉滷豬肉時，多放這2樣香料，肉越燉越爛，越滷越香，不油膩倒春寒真是冷啊，最高溫度只有6℃，和冬天差不多了，又要把厚棉衣穿上了，吃些熱乎乎的燉肉，讓身體暖和起來...

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燉肉看似簡單，其實有很多講究，就拿香料來說，很多朋友不懂得區分，不管燉什麼肉都加那幾種香料，其實這是不對的，不同的肉就要不同的香料，可不能一概而語，否則做出來的燉肉乾柴不香有怪味，白白浪費了食材，下面小小就從5個方面來跟大家分享怎麼燉肉才好...

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烹飪小貼士：1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少...

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這道蘭州牛肉麵需要的食材有面條，牛肉，牛骨，將，蒜苗，香菜，大蒜，鹽，雞精，白蘿蔔，燉肉料和煮肉料...

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一放：放水裡浸泡出血水無論是燉豬肉、牛肉、羊肉、雞肉還是燉排骨湯，本身肉內都是有血水的，而咱們平時燉肉湯或者燉排骨湯都只是簡單洗洗肉和排骨就加水開始燉湯了，這會導致肉內血水慢慢都燉入湯內，從而導致湯品發黑腥味重，所以說去血水這一步很關鍵...

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所以炒之前，先在肉上撒少許食鹽，再加少量清水將其攪拌均勻，這樣牛肉中的蛋白質與食鹽產生反應後，會吸收水分，口感自然也就鮮嫩了...

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