冬季是豬肉消耗的旺季，這段時間裡豬肉儲存起來比較容易，不容易變質，並且到了冬天裡因為天氣變冷，人們對於蛋白質的需求增加。而在農村裡結婚等各種喜事基本都在冬天，再有即將到來的年節，對於豬肉的需求也越來越旺盛了。

不同於往年，今年豬肉的價格打破了所有人的印象，一路上漲。昨天剛想去買點豬肉，可35塊錢一斤的豬肉讓人望而卻步，相比以前價格差不多長了三倍左右。豬肉攤上也不復過去門庭若市，都是三三兩兩的買上一斤半斤過下嘴癮。

豬肉是生活中最大的食用肉類，價格一直很穩定，上半年記得豬肉價格一直在10塊錢左右，下半年可是一連飆升，可真是一天一個價格。平時價格高可以少吃一點，可冬季裡卻不成，事情多，那家趕上結婚生子等喜事，不管多貴都要買，這也就是所謂的，“痛並著快樂“吧。

閒暇的時候和村裡人聊起來豬肉。現在過年不會殺年豬了，但每家都會去市場上買上十幾二十斤的豬肉過年，臨近過年的時候先燉上一鍋存起來吃，這算是一個相當不錯的“肥年”了。看今年的價格，燉豬肉的場景可能要消失了，相同的價格買的豬肉，差不相當於往年的三分之一，對於農村居家過日子的人來說，這樣多錢誰能捨得。

過年的時候豬肉消費的量會直線下降，燉肉也要精打細算了。難怪朋友說，“今年吃餃子都不香”。

相對於豬肉的價格上漲，其他肉和蛋類的價格也有不同程度的上升，相比要好上很多。其實吃豬肉更多是因為便宜和豬肉的口感比較百搭，現在豬肉貴了不妨可以從其他方面入手，充當豬肉的代替品，如豆腐、雞肉、雞蛋、魚肉等，也能獲得不錯的口感和營養。

對於豬肉，雖然今年的價格比較高，但並不會長期如此。養過豬的朋友都知道，生豬出欄的時間比較短，只需要半年左右。現在可能貴一點，相信在不久以後豬肉又能恢復到一個穩定的價格，那時候的有可以隨便燉肉吃了。