燉肉時,這4種調料建議別放,大廚:要想肉香湯鮮,放對料很重要
有些朋友燉肉的時候習慣放點花椒去腥,但這樣一來,這股麻麻的味道也會穿梭在肉和湯裡,導致燉出的一鍋肉,自帶一股花椒味...不論燉什麼肉,都要記得加這2味料,肉爛鮮香賊入味!
不過,要想做出一道出色的燉肉,可不是件的簡單的事情,特別是在燉肉時所要加的香料,可不能亂加,有些人會為使得燉出來的肉吃起來更香,於是就會往裡摻很多香料進去,至於哪些不該加,哪些該加,加多少等,完全就沒有分寸,這樣亂加的調料燉出來的肉都是不好...五星級大廚:燉肉只需多加2種香料,肉越燉越爛,越吃越香!
很多小吃貨們燉肉都是很簡單化,只懂得往鍋里加桂皮、香葉、八角,其實,放入這些還是不夠的,燉肉記得多放兩種香料,燉出來的肉才更加濃郁,肉腥味都聞不出來,今天美食君小史就教大家怎麼製作出美味的燉肉,不管你燉的什麼肉,肉越燉越爛,越吃越香,味道槓...吃了30年燉肉,才知道燉肉焯水前要加上這一步,保證肉香軟好吃
哈嘍,又和大家見面了,我是美食君,愛生活愛美食,持續為你分享獨特的家常菜與菜譜,讓你吃到家的味道隨著生活質量的提升,我們對於美食又有了更多的追求,很多小吃貨們都是無肉不歡,一頓不吃就餓得慌,肉類食物更加有營養價值,富含多種營養元素,燉肉,它...無論滷什麼肉,放入這4種香料,滷出的肉比買的還要香
有些人可能會嘗試在家中製作,既經濟又實惠,而且特別乾淨衛生,但是當您這樣做時,您會發現所製成的滷肉沒有味道,感覺好像沒有賣得這麼好吃,有人可能認為外面出售的醃料可能添加了很多新增劑,但實際上卻不是,也許您使用了錯誤的配料,所以這些肉的味道都...不論燉啥肉最“忌諱”放此物,多數人還在放,難怪肉又老又柴不入味!
在追求美蛇同時現在豬肉這麼貴,不管對什麼肉,最“忌諱”的調料應該是此物,多數人不知道還在放,難怪肉又老又柴還不入味,浪費了營養不說,湯也不新鮮...“天然減肥菜”,降油脂低脂肪,每天吃一點輕鬆減肥
將適量清水倒入鍋中,將我們預先切好的竹筍倒入鍋中,用大火煮大約5 - 20分鐘,將竹筍完全打碎,然後取出煮熟的竹筍,用冷水浸泡幾分鐘,在浸泡過程中,你可以為冬筍換一些更清澈的水,這樣冬筍就不會有苦味和澀味...【生活】燉肉時,該敞著鍋呢、還是蓋著鍋蓋?
所以,燉肉、煮排骨時,第一次鍋開後出現的浮沫要撇掉,由於其中含有代謝廢物和雜質等,把這層浮沫撇掉就等於撇了肉裡的髒東西...【科普】肉的風味、取決於脂肪,用高壓鍋燉出來的肉,沒有肉味
所以,燉肉時,如果想要肉好吃,就熱水下鍋燉,這樣的話,肉表層的蛋白質迅速凝結,肉內部的脂肪和汁液就可以得到保留...豬肉最近便宜了,大廚用6塊錢做道農家燉肉,吃起來比紅燒肉過癮
【農家燉肉】原料:五花肉、大蔥、生薑、蔥結、香葉、白芷、八角、桂皮、草果、幹辣椒、冰糖、老抽、食鹽、蠔油、五香粉製作:1、準備一塊五花肉,將其改刀切成幾大塊,用熱鍋把豬皮燒一下,去除異味,再用溫水把豬皮刮洗乾淨...粉條燉肉怎麼做好吃?
——製作開始——1,將肉切成薄片,粉條放在盆中加開水泡發一小時(溫水泡發),土豆清洗乾淨去皮切塊,青椒洗淨去籽切塊,姜洗淨切五六片,小米辣洗淨,香菜洗淨切斷2,鍋中倒入適量食用油,油溫在五六成熱的時候放入大料,薑片,出香,放入肉片煸炒變色...逛街,碰到一對情侶
哥們第一次去女朋友家,一家子的親戚吃飯喝酒,這貨倒也不虛,挺能喝,左右敬酒,家裡人看得都挺喜歡,大姐夫說,吃完飯,等會打會麻將唄...不管燉肉還是燉骨頭,皆不可放“此物”,難怪肉有臭味、湯難喝!
在做燉肉的時候,有一個步驟很重要,那就是去腥,這個步驟如果做的完美,肉燉出來才好吃,很多人一般喜歡用蔥薑蒜去腥,或者是用各種燉肉料增加風味,但實際上,燉肉的風味無非就是醬香和原香,喜歡吃辣的,就可以做成香辣的,但是在放置調料的時候,除了常見...燉肉時,牢記4個小技巧,肉爛鮮香不油膩,趕快收藏起來吧!
掌握了以上這些燉肉的小技巧,保準你在家燉出來的肉,軟爛入味,好吃還不油膩,越吃越過癮...大塊肉拌麵怎麼做才好吃?瘦不柴肥不膩,拌上手工面超級香!
等五花肉和豆瓣醬融合好後,再向鍋中加入10克料酒再次去去腥,加入少許老抽給肉塊上上色...媳婦嫌外面的肉夾饃肉太少,自己動手烙饃燉肉,一頓吃倆真過癮
我很愛吃麵食,對陝西的肉夾饃一直都挺喜歡的,有時候饞了,也會動手自己做,烙饃燉肉對我來說是很簡單的,做出來的肉夾饃比外面買的更好吃,想放多少肉就放多少,一頓能吃倆,特過癮...燉肉時產生的浮沫,是精華還是髒東西?該不該撇去?很多人做錯了
圖片來源於網路第一層浮沫撇出去之後繼續燉肉的過程中還會形成少許白色的浮沫,這第二層浮沫就是肉的精華了,主要是一些大分子物質,比如蛋白質、脂類微粒等...豬肉終於降價了,試試這個做法,好吃不膩又解饞!
我們一家人都比較喜歡吃紅燒肉,但是紅燒肉需要燉很長時間,我就會先紅燒,然後用壓力鍋簡單一燉,這樣做出來的肉好吃不膩,關鍵是解饞...燉肉時加熱水還是涼水你知道麼?不同的肉有不同的方法
燉 肉燉肉的時候,如果想要讓煮出來的湯味道鮮美,應該把肉放進冷水中開中火慢燉...食物調養感冒的方法——寒感冒
如何用食物治療寒感冒這樣的感冒可以吃鮮姜,鮮姜此物補陽氣而不上火是個好東西,但味道有點辛辣可能不好吃,可以燉雞,雞肉補中益氣,正好輔助鮮姜的溫熱藥性,也能調和鮮姜的辛辣味道,廚藝不錯的人燉這個很好喝...