不知不覺已經到了“二九”，天氣也越來越冷了，都說冬天是進補的季節，也是身體是最易吸收營養的階段，但

很多朋友一聽到“進補”兩字，就下意識地會認為要吃些名貴的中草藥或大補的食材，其實在簡單的一日三餐中就可以達到進補的效果

，尤其是日常的當季的蔬菜就是最好的進補佳品。

土豆是我家一年四季都離不開的食材，全家人對土豆有著一種“謎之喜愛”，我家一年能吃上百斤的土豆，但很多朋友只把它當作菜品，其實很多營養機構都建議將土豆列為主食，因為它不僅產量高好種植，最重要的是它十分營養，

土豆含有人體必須的蛋白質，維生素和礦物質，其中維C的含量是蘋果的10倍，而鉀含量是香蕉的4倍，而且經常食用還有降血脂、降血壓、控血糖的作用

，是不可多得的完美食材！

農場老話說的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”是很有道理的，它是想讓大家根據時令來選擇應季的蔬菜食用，而冬天正好是根莖類食材大量上市的時期，這個時候的土豆從口感和營養來看都是最佳的。土豆的可塑性也很高，煎炸炒燉樣樣美味，其中我家最愛的做法還是土豆燉肉，因為

土豆的結構很容易吸收肉中的脂肪和湯中的鹽分，所以吃起來特別入味，每次做完這道菜，全家人全都挑著鹹香入味的土豆來吃，而一同燉煮的肉塊都沒它搶手！

土豆燉肉看似簡單，但也有很多朋友因為把握不好調料的配比和使用，做出來的菜品不是不夠入味，就是放多了調料味道變得複雜，其實做土豆燉肉除了基礎的底味食鹽和醬油外，只需要加1個香料，就可以做出香到連湯汁都不剩的美味！下面就跟大家分享下具體的做法！

【土豆蘑菇燉肉片】特點——鮮香入味，好吃下飯，營養又簡單

［食材］：土豆2個，豬肉200克，蘑菇150克。

［調料］：老抽5克，生抽10克，蠔油10克，食鹽5克，八角1個。

［製作流程］：

第一步：豬肉清洗乾淨，切成肉片備用。

第二步：土豆去皮後清洗乾淨，切成小塊備用。

第三步：蘑菇去蒂洗淨後，撕成小朵備用。

第四步：鍋中倒入適量油，油熱後放入肉片煸炒，炒至肉片變色後放入5克老抽翻拌均勻。

第五步：倒入提前準備好的土豆塊和蘑菇翻炒均勻。

第六步：加入10克生抽和蠔油，5克食鹽翻拌均勻。

第七步：加入適量清水沒過所有食材，再加入1個八角，中小火燉煮10分鐘。

第八步：當鍋中的湯汁漸漸收幹，土豆軟爛即可關火出鍋。

小小有話說——

這樣做出來的【土豆蘑菇燉肉】超級好吃入味，

加入八角這一味香料，在燉煮的過程中，香料散發的滋味跟調料的滋味完美的融合，在進入到土豆的內部，讓土豆綿軟鹹香，連湯汁都變得香到不行，用來拌飯真心好吃

！不過需要提醒大家的是，土豆燉肉配米飯雖然好吃，但土豆的自身的營養跟主食很接近，食用後有很好的飽腹感，適量吃問題不大，吃多了難免會撐，別問我怎麼知道的，我家凡是吃土豆燉肉，每個人都會少吃半碗米飯的……哈哈！

各位食友們，關於土豆你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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