長見識了，原來香料行家這樣搭配香料掩蓋食材異味，難怪那麼好吃
增香的食材適合畜肉的：肉豆蔻、肉桂、丁香、陳皮、香菜籽、八角、胡椒、香葉等...
燉羊肉時，記得放這2種香料，燉出來軟爛沒羶味！
肉類食品能夠吊足不少吃貨的食慾，甚至還成為了不少吃貨的心頭愛，無論是牛肉還是羊肉，這些肉類的處理要想煮出來沒有羶腥味的話，在香料和調料方面就必須要有一定的準備，尤其是在燉羊肉的時候，想要沒有羊腥味，就可以放三奈以及肉豆蔻說到羊肉，大部分人第...
廚師長分享：滷肉中各種香料增香，除異功能分類
今天我把每種食材所對應的增香，去腥除異的香料分類分享出來，給喜歡滷肉的朋友做個參考增香能賦予畜肉類食材香味的香料有：肉豆蔻、肉桂、丁香、陳皮、蒔蘿子、蕪荽子、八角、胡椒、香葉等...
為什麼你燉出來的肉總是沒有飯店的香？到底選用哪些香料肉燉得才好吃？
陳皮具有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰的功效，用於香料可以起到去除魚、肉腥氣，增香開胃的作用...