排骨焯水時用冷水還是開水？多數人都做錯了，難怪排骨又老又柴！

在我們日常飲食生活中，肉類食物是餐桌上經常出現的美食，對於一位比較喜歡吃肉的人來說，幾頓不吃肉都覺得特別的饞得慌。在眾多的肉類食物中，排骨是最受歡迎的，排骨的肉質鮮嫩好吃，而且營養也特別的豐富，不管是做紅燒排骨，還是用來燉湯喝，味道都是一絕。

就算是平時不愛吃肉的人，遇到排骨後也會吃不停，因為排骨吃起來肥而不膩，味道香濃，讓人百吃都不厭。

排骨的烹飪方式有很多，倒是不管那種做法，排骨都要先下鍋焯一遍水後再開始烹製，排骨焯水的目的是祛除排骨的腥味，還有血水，經過焯水後的排骨，再下鍋烹製，味道會更加的美味好吃。

很多人在家做排骨這道菜時，都不懂得排骨焯水時到底是用冷水還是熱水下鍋？這一步基本上大多數人都做錯了，難怪做出來的排骨，吃起來口感又老又柴。

接下來小編為你分享，關於排骨焯水的正確做法， 喜歡的朋友記得收藏起來，希望我的分享能給你帶來收穫。

排骨焯水時，很多人選擇用熱水，其實這種做法是錯誤的，排骨不能用熱水下鍋焯水，因為如果排骨熱水下鍋焯水，那麼會導致排骨的肉質遇到高溫後立馬回縮，排骨裡面的腥味與血水散發不出來。排骨如果受熱不均勻，那麼煮出來的排骨，口感會又老而且又柴。

為什麼排骨焯水時要冷水下鍋呢？因為排骨只有冷水下鍋。隨著水的溫度慢慢升高，排骨受熱也比較均勻，裡邊的血水跟腥味也都會煮出來。而且排骨的肉質鮮嫩度也不會被破壞，這樣煮熟了的排骨吃起來不僅肉質鮮嫩，而且還特別入味好吃。

排骨焯水時，為了能夠更好的達到去腥的效果，除了要冷水下鍋以外，還要再加入一些去腥的調料，比如蔥姜，料酒，只需加這幾樣調料，就能很好的達到排骨去腥的效果，煮好的排骨不僅好吃，而且還沒有腥味兒。

以上所分享的就是關於煮排骨正確方法，你學會了嗎？希望我的分享能給你帶有所幫助，如果你覺得本篇文章對你有實用價值，記得點贊，關注，轉發出去讓更多的人受益。