雞蛋是我們日常生活中非常常見的食物，而且雞蛋的營養成分很高，含有充足的蛋白質，對人體很有幫助，比如一些氣血虛的人就應該多吃雞蛋，小孩子也應該多吃雞蛋。雞蛋的做法也很多，最方便的就是直接用水煮熟剝開就可以吃，還可以用它炒出各種各樣的菜，比如說西紅柿雞蛋，韭菜雞蛋等等。但是所有的做法中，可能荷包蛋是最受歡迎的，而且荷包蛋的做法也不復雜，所需的材料也很簡單，平時沒事餓了就可以煎個荷包蛋，很多人在吃小面時也喜歡加荷包蛋。但是大家可能發現了這個問題，自己在家裡面做的荷包蛋，不管怎樣都沒有外面餐館的荷包蛋好吃，這是為什麼呢？

不知道你們在煎荷包蛋的時候是用熱油還是冷油呢？相信大部分人都是熱油下鍋，因為平時生活中大家炒菜的時候都是要等油熱了之後才下菜，所以在煎荷包蛋時很多人也養成了這個習慣。外面的荷包蛋之所以會更好吃，就是這一步做的不一樣，如果是熱油下鍋，由於油溫特別高，雞蛋放進去之後瞬間的高溫會讓雞蛋的營養流失眠而且這樣煎出來的荷包蛋不僅形狀不好看，就連口感也不嫩。想要做出好吃的荷包蛋就必須要冷油下鍋，冷油下鍋的荷包蛋形狀又圓又大，而且吃起來也很嫩，營養價值也會更高。如果不相信可以自己在家裡試一下，冷油煎出來的荷包蛋絕對和外面餐館味道的相差不大。

大家肯定沒想到煎荷包蛋這種簡單的事情居然連放熱油還是冷油都會搞錯，其實很多人都還不知道這個問題，因為中國人做菜的習慣大部分都是熱油炒菜。很多網友在知道這個真相後表示真是解決了萬年難題呀，怪不得以前做的荷包蛋怎麼做都不好吃，原來是不能夠用熱油下鍋。

其實生活中用冷油下鍋的食材並不多，中國飲食中大部分還是以熱油為主。然而有一部分人認為用冷油下鍋做出來的食物吃了會拉肚子，這樣的說法是不正確的，其實冷油下鍋並不會拉肚子，是在起鍋時如果還沒有熱才會拉肚子，雖然是冷油下鍋，但是在起鍋時油是已經燒熱的情況下是絕對不會出現拉肚子，如果還是出現了拉肚子的情況，要麼就是菜品搭配不當，要麼就是吃了不新鮮的菜。