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廣東燒肉，12塊方糖大小的肥肉，吃下去一塊 真的肥而不膩，配了砂糖和黃芥末醬，反正對於我們這種重口味的女生而言，絕對很喜歡...

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就連湯汁都想喝下去~其他的糟貨點選率也很高，糟鳳爪、毛豆等都是上海人夏日飯桌上的常客~原標題：《上海人的夏天屬於糟貨呀...

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Rose很會說話，明明是自己做飯請別人，一大桌美食，還說沒什麼菜，隨便吃一點，兩個人吃不完，不用這麼客氣，乾杯時還說了一句你們辛苦了，嘴裡的話可以說是一套一套的，真是把中國話中的謙卑尊敬拿捏到了精髓，說是中文十級毫不誇張...

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店裡的XO醬都是店家自己手工製作的，跟超市裡邊的那種品牌醬口感完全不一樣，味道主要還是鹹鮮為主，魷魚須蘸上醬料吃起來很爽口，這搭配真心不錯...

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今天介紹的點心包括獨具廣式特色的“生炒燕麥糯米飯”，適合北方人飲食習慣的“三絲炒米粉”，以及相當傳統的老派茶點“鳳巢芋角”等，一起來看看吧...

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油做法：1、豆乾切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味後，倒入豆乾翻炒3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蠔油和黃豆醬繼續翻炒4、加入少許糖提鮮，根據鹹淡程度新增適量的鹽，...

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據瞭解，小哥在附近賣鳳爪已經好幾年了，每天收攤後，他都要去菜場採購新鮮雞爪，買回來清理乾淨後，會用刀將雞爪裡的骨頭一根根剔除，煮熟後加入胡蘿蔔、竹筍和秘製調味品一起攪拌均勻，醃製一個晚上之後才可以出攤售賣，雖然看看紅彤彤的，但是其實一點都不...

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每每提到夏天，缽仔糕就會想到這些，校門口的燒烤攤，超市的冰鎮西瓜，冒泡泡的蘇打水，以及，辣乎乎的泡椒鳳爪...

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如果你是重口，可以蘸一蘸他家的特製蘸料，浸潤了醬汁之後的牛肉，更添一份鮮辣，後勁十足，唔~招牌口味蝦老闆特別推薦的招牌口味蝦，在長沙各種做法的小龍蝦中間不算驚豔，色香味形都做得很傳統...

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最後把雞爪放進料汁裡，攪拌均勻，放進冰箱浸泡1天讓它入味，無敵美味檸檬百香果無骨鳳爪...

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長大後的九妹做過很多工作，吃過很多苦，後來她就自創了泡椒鳳爪，用媽媽的泡菜來醃製鳳爪，一開始騎個三輪車當街叫賣，最開始8元一斤，慢慢從小攤做到了屋內，如今一天能賣2000多斤，已經成為樂山的名小吃...

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加入了檸檬和魚醋這一道檸檬雞爪的味道是酸酸的...

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步驟二：另外燒一鍋水，加入白酒，比例為4：1，再加入一大勺鹽，將焯過水的豬蹄放在其中煮15分鐘，煮完後撈出冷卻...

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泡椒鳳爪多年前我試著做過，也不難，所以這一次我決定換個口味，來一個果香味的泡雞爪，哈哈~主料：鳳爪12只輔料：蒜三瓣、小米椒三個、香菜兩大棵、檸檬、百香果各一個調味料：姜三片、蔥三小段、八角、香葉各一個、鹽、糖、白醋適量、生抽一小碗、涼白開...

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留油的鍋中先放入蒜末煸香，先下韭黃和鹽快速翻炒幾秒鐘，隨後倒入牛肉翻炒，韭黃炒到八分熟左右即可...

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長沙大哥賣小吃，製作花費6小時，成品黑漆漆的客人卻搶著吃今天給大家介紹一家，專門賣冷盤的店鋪，這家店鋪的老闆是一位中年大哥，他對冷盤頗有研究，不管是葷菜還是素菜，再或者是我們平常認為只能拿來炒的菜，只要到了他手裡，都能變成一道道美味的冷盤...

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這種做法是四川湖南人喜歡的，而廣東人做的酸辣雞爪就是泡椒鳳爪，兩者的顏色和味道，還是有很大區別的，不過，這兩種做法味道都不錯，都值得吃貨去嘗試一次...

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答：炸出來的鳳爪沒有起虎皮主要的原因有以下兩點：【油溫不夠】：在炸雞爪的時候一定要以高油溫去炸制，因為雞爪當中帶有較多的膠原蛋白和脂肪，當雞爪下入高油溫的熱油中，那麼雞爪中的脂肪和膠原蛋白就會馬上發生“爆炸”，這樣雞爪中的油脂就會從雞爪的表...

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5、將煎出的肥油另起一鍋，入梅乾菜翻炒片刻，然後把之前煮的肉湯倒入梅乾菜內，加入冰糖和生抽，大火燒開轉小火燉15分鐘...

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酸辣無骨鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬...

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