天氣太熱，就想吃一點酸辣開胃的食物。我最近就特別想吃無骨鳳爪，但經常聽人說，無骨雞爪是老太太用嘴啃出來的。今天，我就在家嘗試自己做一個檸香百香果無骨鳳爪。這一道極具風味的小吃在網路上爆火，網友們紛紛在家自制無骨雞爪。加入酸酸甜甜的百香果一起製作，濃濃的果香，吃起來更有滋味，而且還能勾起你的食慾！

鳳爪去腥

的配料

：薑片、料酒、八角、花椒。

首先我們幫雞爪剪去指甲，冷水下鍋，放入薑片去腥，先用大火煮5分鐘，撇去浮沫。再用小火燜10分鐘，但注意時間不宜過長，8分鐘左右就可以撇去浮沫撈出來了，時間過長會導致雞爪的口感變得軟趴趴的，絲毫沒有嚼勁，大家可都記住了~到時間後馬上放入冰水中，這樣雞爪很容易脫骨，口感也很勁道。

雞爪放涼之後，來回舒展幾下。剪去指甲後，在雞爪的背部劃幾刀。先去除大骨頭。然後掰斷關節，去除小骨頭。一個完整的雞爪肉就剝好了。

接下來我們來做醬汁，將姜切成片。取兩個百香果去除果肉備用。檸檬切片。小米辣和泡椒切小段後，將食材混合在一起攪拌。加入鹽、糖、白酒和新鮮的薄荷葉繼續攪拌。調好的醬汁澆到雞爪上就了完成了。最後把雞爪放進料汁裡，攪拌均勻，放進冰箱浸泡1天讓它入味，無敵美味檸檬百香果無骨鳳爪。麻辣酸爽，滿嘴留香，是夏天的味道沒錯了，追劇零食再也不用去外面買了，自己動手做起來好吃又健康。