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雞爪這樣做,下酒好的佐料,個個酥爛脫骨,香辣過癮

2022-02-03由 大食味 發表于 美食

跟喜歡一個人一樣,喜歡吃雞爪也是沒有理由的。可能是啃雞爪的那種感覺比較喜歡,讓人吃一次就上癮,欲罷不能。除了雞爪我還喜歡吃鳳爪,豬蹄這些食物,說來也神奇,雞爪就是這樣獨一無二的零食與高豐富膠原蛋白的美食兼得的存在。

要說這雞爪的做法也是多種多樣的,在每個地方的吃法也是各有不同。有滷雞爪,烤雞爪,泡椒雞爪等等。

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今天來給大家分享的就是辣汁鴛鴦鳳爪的做法,鴛鴦就在於雞爪的顏色不同,當然大家也可以只用普通的雞爪來做這個菜,絕對比什麼泡椒鳳爪,滷雞爪還要吃得過癮

,再說了,雞爪還含有膠原蛋白,多吃對我們女孩子的面板都是有好處的,學會了下面這個鳳爪的做法,保證你吃了還想吃,下酒的好佐料。

雞爪這樣做,下酒好的佐料,個個酥爛脫骨,香辣過癮

【菜名】:辣汁鴛鴦鳳爪

食材清單

】:

雞爪500克,辣椒醬25克,紫金醬15克,柱候醬30克,豆瓣醬25克,白糖20克,大蒜適量,薑片3片。

【烹飪步驟】:

1、買回來新鮮的雞爪,我買的雞爪是烏雞的雞爪和普通雞爪, 不喜歡吃烏雞雞爪的或者買不到的,都可以全部換成普通的雞爪。把雞爪買回來以後清洗乾淨,然後再將雞爪的指甲剁去。

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2、把雞爪清洗乾淨了以後用廚房用紙或者是乾淨的布,將雞爪給擦洗乾淨,把水分擦乾。

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3、炒鍋裡面加入適量的食用油,燒熱了以後把雞爪下到鍋裡面炸,把雞爪炸2分鐘,兩面金黃即可。要是喜歡吃更加焦脆的,可以多煎一會。這個時候,油可能會飛濺出來,燙傷手。為了安全起見,姐妹們可以用鍋蓋擋一擋!

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4、炸好了的雞爪撈出來,再放進冷水裡面浸泡10分鐘以後撈出來。這一步非常的重要,這個是雞爪做出來好不好吃的關鍵。

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5、我們準備個小碗,裡面加入辣椒醬,柱候醬,紫金醬,豆瓣醬,還有白糖都攪拌均勻。

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6、鍋裡面加入適量的油燒熱,然後再把姜蒜下進去,炒出來香味以後,把雞爪倒進鍋裡面炒。

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7、最後把我們調製好了的醬汁下進去,加入可以沒過雞爪的水,用大火燒開,再小火慢慢地收幹湯汁即可。又辣又好吃的雞爪就做好了,非常過癮,如果要是再喝上一杯啤酒,那可真是美滋滋啊。

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【小貼士】:

1、這個菜裡面的鳳爪大家可以直接用普通的也可以,我看到烏雞的鳳爪就買回來一點做著吃,但是口感比不上普通的鳳爪,烏雞的肉還是太緊實了,要是做的話,記得要多煎一會。

2、最關鍵最重要的一點就是炸雞爪的時候會到處濺油,如果害怕的話可以將鍋蓋蓋上了炸,安全第一,等到鍋內沒有炸響聲時再略等片刻開啟鍋蓋。另外,開蓋時小心不要將鍋蓋上的水滴入鍋內。

3、不能吃辣的話可以不用辣醬來滷,放點香料滷也很好吃的。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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