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北方的菜餚大多是用這種醬油做的，主要是油炸、燉和烤...

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6、這個時候扁魚已經徹底處理完了，咱們在蒸鍋中加入適量的清水，然後放上蒸屜將水燒開，接下來再把魚放在蒸鍋中，大火蒸25分鐘，時間到了之後將扁魚取出來，把湯汁倒掉，然後放上一點蒸魚豉油，再撒上蔥花，澆入提前燒好的花椒油，美味即成...

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蒸好出鍋，並把蒸魚流出來的汁水倒掉，再把筷子和姜蔥片取出，然後放入準備好的姜蔥絲和紅椒絲，再澆入八成熱的熱油充分激發出香味，最後將備好的蒸魚豉油沿著盤子周邊倒入盤中，一道美味的清蒸魚就製作好了...

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黃腳立又名黃鰭鯛，黃立魚，在我國東南沿海地區幾乎家家戶戶都熟知，它肉滑味鮮，比海鱸魚、石斑魚質更加細嫩，有著高蛋白、低脂肪的肉質特點，而且只有主骨，特別適合吃魚又怕魚刺魚骨多的人，尤其是小朋友吃...

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做清蒸魚時，牢記這四個技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏魚是我們日常生活中很常見的一種食材，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，富含蛋白質非常高，是豬肉含量的兩倍，而且魚肉的脂肪含量也比較低，非常適合人體吸收...

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清蒸可以保留魚原有的香甜味，但對魚的新鮮度要求極高，現宰現做則在最大程度上保留了魚的原汁原味，如果魚不夠新鮮，蒸出來就有異味，像紅燒，碳烤之類的做法，這類魚經過高溫油炸，再加入大量辣椒以及其他調味品，我們就很難吃出魚的原味，吃到的大部分是調...

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技巧五：出鍋裝盤在蒸的過程中，還要放一點點氣，因為魚在剛開始蒸的時候，腥味是還會有的...

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做紅燒魚也是要和糖醋魚其中一個做法一樣，要將魚煎至兩面金黃，然後再將蔥薑蒜鍋中炒香，最後勾芡，把湯汁澆在魚上，和糖醋魚的做法有些類似，但是味道是不一樣的，魚肉鮮嫩鹹香，還是非常下飯的一道菜...

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美食小技巧：想要做出來的清蒸魚沒有腥味，大廚教你一招，首先魚肉在上鍋蒸之前，要用蔥姜，料酒將魚肉醃製一下，這樣能達到去腥的效果...

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現在的美食多種多樣，對於很多朋友來說，一日三餐的菜怎麼做得剛好吃可是一個值得研究的問題，由於現在生活水平提高了，大家對美食也是有很多講究，無論是從口感、色澤還是營養方面的需求也是很有要求，今天小編就給大家談論一下清蒸魚的做法，想必很多朋友在...

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魚肉是我們常吃的一種食材，營養豐富，肉質細嫩，做法也很多，但如果做好的魚有腥味的話，肯定是沒有人會願意吃...

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從飲食習慣上來看，外國人吃飯時習慣用刀叉，以及直接用手拿，這種用餐方式適合食用深海魚...

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如果魚肉腥味，去除不乾淨的話，做出來的清蒸魚，味道就會很難吃，無法保證其鮮美口感...

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魚身上被潑了熱油，不僅香味被激發出來，而且表面有了一層油膜，魚是魚、豉油是豉油，吃的時候夾下來一塊鮮美的魚肉，蘸著周圍的豉油吃，這才是蒸魚的正確吃法...

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選用新鮮的魚以及獨特的蒸煮方式，出鍋後再淋上那味秘製的“豉油”，可香了~好吃的清蒸魚，豉油的製作都是大有講究的，可不是隨便用瓶裝的豉油，用大缸曬制而成的醬油會更香哦...

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選擇用色拉油做淋油，如果用花生油之類的油脂會搶奪魚的鮮香...

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小編總結：羅非魚、鱸魚、龍利魚等都屬於刺少肉厚的，非常適合用來清蒸著吃，尤其是羅非魚更是我家大人和小孩都喜歡的，羅非魚不僅是吃著鮮嫩，而且其價值還相當豐富，經過蒸制的羅非魚能更好保留下其中的營養以及鮮味，不管是蒸什麼魚，有1種調味料都不能放...

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清蒸魚參考份量：1-2人份製作時間：20分鐘難易程度：★★☆☆☆食材鱸魚1條 / 蔥3根 / 生薑適量調料生抽適量 / 老抽適量 / 香葉2片（用於做蒸魚豉油）做法1...

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魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效...

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我在地圖上一查，終於找尋到那段記憶，並找到一段與之相關的文字（詳見拙作《整個八月 魚》）：“第三次家教是在礦南小區，需得沿著湖中路穿過雲龍湖，再向北走上五六里，全程40分鐘...

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