清蒸魚怎麼做才不腥？大廚教你一招，魚肉又鮮又嫩還沒腥味！

說起魚肉，相信大多數人都比較愛吃，魚肉不僅營養價值豐富，而且口感與味道也比較鮮美好吃。關於魚肉的烹飪方法有很多種，清蒸魚是最能保持一條魚的原汁原味的做法。

通常蒸魚所需要的調味料不多，常見的那幾樣就可以了。蒸好的魚肉鮮嫩營養又美味。不僅可以讓我們的食慾得到更好的提升，而且還能夠讓我們的味蕾得到更好的滿足。

平時很多人在家做清蒸魚時，總是遇到一個難題，那就是魚腥味不容易去除，所以就導致蒸出來的魚肉吃起來腥味比較大，特別的影響口感。那麼有沒有有效的方法來去除魚的腥味呢？今天小廚就教大家一招。做清蒸魚時，只需記住這一個技巧，保證你在家做出來的清蒸魚，魚肉又鮮又嫩還沒有腥味。喜歡吃魚的朋友趕快收藏起來吧。

清蒸魚標準做法：

所需原料：鱸魚一條，蔥姜各20克，食用鹽5克，料酒10克，蒸魚豉油20克，食用油30克。

第一步，首先將鱸魚的內臟清理乾淨，然後再鱸魚用水清洗乾淨，瀝乾水分後把鱸魚放到菜板上，兩面改上花刀備用。

第二步，準備適量的蔥姜，去皮後切蔥絲，薑絲備用。把改完花刀的鱸魚放入盆裡，加入少許的蔥薑絲，料酒，鹽醃，醃製15分鐘左右，這一步不僅能讓鱸魚提前入味，而且還能去除鱸魚的腥味。

第三步，蒸鍋中新增適量的清水，用大火將水燒開，然後把醃製好的鱸魚，先擺入盤中再上蒸鍋用大火蒸制12分鐘左右即可。

第四步，魚肉蒸好以後，出鍋倒掉盤子裡多餘的湯汁，再將少許的蔥絲，薑絲撒在魚身上，澆上適量的蒸魚豉油。

第五步，另起鍋，倒入適量的食用油，油溫燒至七成熱時，用勺子將熱油澆在整條魚身上即可。

一道鮮嫩又美味的清蒸鱸魚就這樣做好了，按照以上這幾個步驟做出來清蒸魚，不僅魚肉鮮嫩，而且味道鮮美還沒有腥味。

美食小技巧：想要做出來的清蒸魚沒有腥味，大廚教你一招，首先魚肉在上鍋蒸之前，要用蔥姜，料酒將魚肉醃製一下，這樣能達到去腥的效果。除此之外還應該在魚肉蒸好之後，倒掉盤子裡蒸出來的湯汁，因為這些湯汁腥味特別的重，一定要倒掉不要。

好了，今天的美食就分享到這裡，關於清蒸魚的做法與技巧，你學會了嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。如果覺得本篇文章對你有所收穫，記得點贊，關注，轉發出去，讓更多的人受益。