多種魚肉都可經過清蒸的方法做，保證原汁原味，還能享受到嫩滑多汁的魚肉，清蒸魚看似簡單，實則也需要技巧，很多人喜歡在蒸魚的時候放鹽，但其實這樣做是大錯特錯，難怪魚肉總是又老又柴，這次要分享給大家的便是清蒸魚的正確做法，將其方法掌握到位了，蒸好的魚肉才會鮮嫩滑，而且還不會有腥味，這樣的魚肉上桌才能得到更多人的喜歡，下面我便會將清蒸魚的做法詳細分享給大家，這個方法是經過一位大廚朋友的指點後我才知道的，特別實用。

清蒸魚的做法：備用食材：羅非魚1條，蔥薑蒜各20克，蒸魚豉油3勺，香菜2根，食用油少許；

製作過程：第一步，羅非魚一條，將其去除內臟以及其他不能食用的部分，控下水，在魚身兩面各劃幾刀，在魚身上均勻塗抹一層料酒；

第二步，蔥薑蒜準備出適量，將其分別處理乾淨，香蔥切成段，生薑和大蒜分別切成片，先取一半的蔥薑蒜，一部分塞入魚肚子中，另一部分放入魚身上；第三步，靜置醃製10分鐘，剩餘的蔥薑蒜放入在準備下鍋蒸魚的盤子底部，待將魚醃製好後，擺放在盤子中；

第四步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入碼放好的魚，大火差不多蒸8-10分鐘的時間，這個過程中2根香菜擇洗好，切成小段，待將魚蒸熟後；

第五步，取出，去掉蔥薑蒜，倒掉盤子中的湯汁，炒鍋中添上點食用油，燒熱後，澆在魚身上，再淋入少許的蒸魚豉油，就可以上桌了。

小編總結：羅非魚、鱸魚、龍利魚等都屬於刺少肉厚的，非常適合用來清蒸著吃，尤其是羅非魚更是我家大人和小孩都喜歡的，羅非魚不僅是吃著鮮嫩，而且其價值還相當豐富，經過蒸制的羅非魚能更好保留下其中的營養以及鮮味，不管是蒸什麼魚，有1種調味料都不能放，這便是食鹽，很多人做錯了，難怪蒸制的魚肉口感不好，不過也不用擔心，我已經將蒸魚的正確做法詳細分享給大家了，相信你用對了小技巧，魚肉不管怎麼蒸都會非常好吃。

烹飪小技巧：1、清蒸魚為什麼不能放鹽？因為鹽的加入會使得魚肉失去水分，使其肉質緊縮，這樣的魚肉雖說是緊緻，但卻也容易變老變柴，不鮮，而且營養也會大大流失，所以蒸魚的時候為什麼保證鮮嫩滑，不用放鹽了；2、在蒸魚的時候，掌握1招，只需要加上料酒、蔥薑蒜等便可，這幾樣可以很好去除魚肉的腥味，使其整體口感變得更佳，記得魚肚子和魚身都要塗抹，這樣整體口感才會更佳；3、蒸魚的時間一定不能長，在短時間內將其蒸好出鍋，魚肉更加鮮嫩，所以記得要開水上鍋，大火差不多在8-10分鐘便可，具體的根據魚的大小來定，不放鹽也不用擔心會無味，因為蒸魚豉油自身便含有鹹味，所以味道足夠了。

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