番茄炒雞蛋是家庭中最常見的菜餚之一。西紅柿營養豐富，口感獨特。它可以生吃，煮熟，加工成番茄醬，番茄汁或整個水果罐。它是世界上最受歡迎的水果蔬菜之一，在很多人的餐桌上都很美味。雞蛋富含膽固醇，營養豐富。蛋蛋白中氨基酸的比例非常適合人體生理需要，易被人體吸收。

番茄炒蛋簡單，易學，爽口，開胃，營養豐富，具有補充營養和抗衰老的功效。番茄炒蛋的熱量不高，特別適合減肥，色澤鮮豔，甜美清爽的人，非常符合流行口味。

西紅柿炒雞蛋和西紅柿的比例是關鍵。如果西紅柿少，炒雞蛋的味道會更少，油膩和乾燥。如果西紅柿太多，它們會太酸，湯太多，而且不能吃炒雞蛋。良好的原料不僅是一個美味的基礎，而且是營養均衡的保證。原則上，當然可以根據個人喜好和成分的大小稍微調整具有中等蛋的拳頭大小的番茄。請注意，在炒雞蛋中，它是打蛋，而不是攪蛋。

將西紅柿洗淨，搗碎，切成碎片。

將雞蛋打入碗中，加入一勺水，一匙料酒，半勺鹽，拌勻。

將植物油放入鍋中，搖動鍋底，均勻塗抹鍋底。

將雞蛋倒入鍋中。

當雞蛋開始略微凝固時，用筷子快速順時針攪拌。Ps：將雞蛋放入鍋中後，立即用鐵鍬或筷子快速攪拌雞蛋，使雞蛋冷凍片中的液體蛋不斷流出，使所有雞蛋吸收脂肪，油，油被加熱。

當鍋中沒有油時，雞蛋已經變質，雞蛋可以釋放出來。不要煎雞蛋，雞蛋會為形狀做好準備。如果你想吃一些碎片，你可以炒它們。如果你喜歡大塊，不要用太大的力量切蛋。

在鍋中加入少量植物油。油熱後，加入西紅柿，翻炒幾下。

等到西紅柿稍微煎一下，再加半勺鹽。

繼續翻炒，直到西紅柿和糊狀一樣厚。

將煎雞蛋倒入其中。

均勻攪拌均勻。

加入半勺糖和一匙鹽。

炒幾次，即成。

載入。

撒上蔥花。

番茄炒雞蛋，味道宜人，營養豐富。

濃湯，尤其適合晚餐。

番茄炒飯碗也很棒。

它在柔軟，酸甜的口感中具有一點彈性，並且與雞蛋的嫩度相協調。它光滑可口，深受大眾歡迎。

1。購買西紅柿時沒有蠕蟲，沒有裂縫，沒有損壞。不要太多，不夠。2，西紅柿可以選擇去皮。您可以將西紅柿放入沸水中輕鬆剝皮，或者用勺子將它們剝掉並刮掉幾次。3，番茄切塊，切薄，但薄膜應大。切得太小，維生素就會丟失。4，加入雞蛋水可以使雞蛋更嫩，更多的雞蛋生產；加入葡萄酒可以使雞蛋更香。5，炒雞蛋前，搖勻油鍋，讓油倒在鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在牆上，造成糊狀。

照片：呵呵竹筍