30年老兵大廚：無論燉啥魚千萬不要直接燉，多一步鮮嫩入味不腥
燉魚時有人直接燉，其實是不正確，30大廚教你正確方法，鮮嫩不腥熱鍋燒油，將炒鍋來回的晃動，讓油均勻粘裹在鍋體上，等到鍋中油冒青煙，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油不粘鍋，鍋中加入小量鹽，鹽能讓魚皮迅速定型，從而起到防粘的效果，依次放進黑魚，小火慢...
做清蒸魚時，牢記這四個技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏
做清蒸魚時，牢記這四個技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏魚是我們日常生活中很常見的一種食材，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，富含蛋白質非常高，是豬肉含量的兩倍，而且魚肉的脂肪含量也比較低，非常適合人體吸收...
大廚分享炒瘦肉的3個訣竅，瘦肉嫩如豆腐，不柴不腥真好吃
很多朋友都非常喜歡吃瘦肉，因為瘦肉吃著不膩有嚼頭，而且含有豐富的蛋白質，但是很多朋友炒出的瘦肉，發柴發硬嚼不動，不入味不好吃，所以今天我大廚江一舟，就分享給您，炒瘦肉的3個訣竅，您學會之後，保證您炒出的瘦肉嫩入豆腐，口感滑嫩，不腥不柴，非常...
做排骨時，別急著先焯水，2個小秘訣，不腥不柴，真解饞
那麼今天就教大家做排骨時，別急著先焯水，使用2個小秘訣，做出的排骨不腥不柴，吃起來真解饞呀...
醬牛肉，牢記“1醃2泡”的竅門，牛肉醬香濃郁縮水少，不腥不柴
醬牛肉，牢記“1醃2泡”的竅門，牛肉醬香濃郁縮水少，不腥不柴...煮蝦時，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮
煮蝦時，只加生薑和鹽可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴味道鮮水煮蝦味道鮮美，口感滑嫩，受到很多家庭的喜愛，家長們都喜歡煮一些鮮蝦給小孩吃，蝦的營養價值很高，鋅和鈣元素的含量都比較豐富，還含有優質的蛋白質，小孩子吃了可以強壯骨骼，促進發育...
認真做好五個方面的細節處理，清蒸出來的魚嫩滑鮮美，全家都誇你
清蒸龍躉斑製作之技術總結：1、牢記嫩滑不腥的五訣竅：扯去喉部的筋骨/摳掉腹部的黑膜和筋膜/摳掉沖洗淨腹部的貼骨血/刮掉魚身的粘液/倒掉蒸魚水，認真按這五個方面執行到位，蒸出來的魚又鮮又嫩又滑...