牛肉這樣做，醬香濃郁肉嫩筋軟，下酒下飯的美味佳餚，簡單美味
【醬牛肉】需要準備的食材：牛腱子、大蔥、姜、幹蔥頭需要準備的調料：黃豆醬、甜麵醬、醬油、料酒、冰糖、幹辣椒、香葉、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香開始製作：第一步、先將所有的食材和調料都準備好，將牛腱子肉一分二，放清水中浸泡三中小時去除血水，...
葒記齋 用心做好一塊好牛肉
抖雞，一抖就爛、香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，葒記齋牡丹抖雞精選兩年成熟，散養小公雞做原材料，用高品質的牡丹皮加幾十種名貴中草藥和陳年老湯滷製而成，芳香四益...
老丈人教的醬牛肉，秘方用了20多年，一斤出六兩，醬香濃郁好吃
咱們都知道外面買的醬牛肉或者滷牛肉都比較硬，這是煮的欠的原因，這樣出的肉多...
藏在天津衚衕裡的醬貨，一部小推車一賣30年，一出攤就排隊十幾米
這家店的名字叫做“老味清真白記醬牛肉”，別看他們只是一個尋常的小攤，但是這裡販賣的各種美食卻是真正的“絕品”，很多的天津本地老餮都是被他們這裡的味道給徹底的征服了，成為了他們的忠實擁躉...
鄭州這家不起眼的小店，醬牛肉很受歡迎，是鄭州人喜歡的老味道
這家位於伏牛路與崗坡路交叉路口的不起眼的小店，是一家10多年的醬貨老店，門口的招牌很醒目，肖師傅醬牛肉這幾個字老遠就能看到，這家店的生意一直很好，不光周圍的居民前來購買，還有不少人穿越大半個鄭州來吃他家的醬牛肉...
合肥這家醬牛肉，95塊錢一斤，仍有多人來買，開門前已排長隊
他家賣到95塊錢一斤的價格，合肥人是認可的，想要吃到高品質的牛肉，自然要花大價錢，他家除了牛肉以外還有牛蹄筋，蹄膀和其他冷盤，味道都很不錯，如今阿明醬牛肉已經成為合肥的代表性美食...
一片醬牛肉的奧妙
上等的醬牛肉應該選牛小腱子肉，小腱子肉是牛小腿的肉，這個部位肉緊實但不柴，且裡面有很多筋，而這種筋較細也比較薄，不會像大腱子上面的筋那麼難咬，也不會像純牛肉那麼軟爛，口感十足...
中國“最硬”8大“下酒菜”，不論葷素，老酒鬼們“嘎嘎”稀罕
5、全國都愛吃的醬牛肉，可別說，牛肉太適合下酒了，在古代俠客的時候，醬牛肉就是很好的一道下酒菜，醬牛肉還會打包帶走，邊走邊喝酒邊吃肉，二斤醬牛肉，幾斤白酒，那都是老酒鬼的搭配了， 現在的醬牛肉，可不挑酒，啤酒紅酒都有人吃的時候配...
醬牛肉怎麼做才好吃？老師傅傳授20年的秘方，酥嫩爽口，不硬不柴
5、如果熱切會散開，最正確的做法，就是浸泡一個晚上，讓肉質更緊實，還能入味上色，第二天再撈出來，此時的醬牛肉，色香味俱全，這樣的口感吃起來更緊實6、用鋒利的快刀，改刀切成薄片，涼切不散，紋路清晰，特別漂亮，酥嫩爽口，不硬不柴，當成下酒菜，最...
做醬牛肉要不要先焯水？滷肉店師傅教我正確方法，醬香濃郁又入味
用浸泡來代替焯水，就不會出現這種情況，做出來的醬牛肉味道依舊很鮮美...
把這6道菜加入年夜飯選單，隔壁老王來我家次數更多了
四喜丸子主要是以豬肉和麵粉為原料，把豬肉徹底剁碎，放上以料酒為主的調料汁，加入少許的麵粉，攪拌均勻，團成蘋果大小的圓球狀，放入油鍋中炸熟，然後放入炒鍋中，加入湯汁燉煮二十分鐘左右，撈出裝盤，淋上醬汁即可，看上去是不是非常的美味啊...
自制醬牛肉，做好顏色紅亮，軟爛入味，香！
4、炒鍋里加入適量清水，加入糖色、豬油、食鹽、雞精，丟入滷料包，再加入老抽、黃豆醬、腐乳汁這3樣，最後放入牛腱肉，開大火煮開，用小火燉50分鐘後關火，放涼後把牛肉和湯汁倒入盆中，放進冰箱浸泡一晚上，醬牛肉就做好了...
夫妻肺片沒有“夫妻”，現在還沒了肺片，那究竟還有什麼吸引人
【菜品名稱】：夫妻肺片【所需食材】：醬牛肉一塊，素雞一塊，紅腸一片，熟鴨胗兩個，花生米一把，香菜兩根，鹽適量，米醋兩勺，生抽醬油兩勺，香油一勺，花椒油一勺，大蒜兩瓣，辣椒一根...
醬牛肉要不要焯水？不需要，謹記“1醃2泡”，軟爛入味不塞牙
【做醬牛肉】配料表：牛腱子、蔥姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、甜麵醬1、把牛腱子切好，切成大塊的，然後放到水裡，浸泡1——2個小時...
燉牛肉，到底是先焯水，還是直接燉？都錯了！原來是這樣做，真香
用手把它們抓勻，讓牛肉都沾上料汁，再用保鮮膜把盆口封住，然後把它放入冰箱保鮮醃製一個晚上，這樣牛肉可以完全入味了，比直接下鍋燉的口感要好很多...
百年老湯醬牛肉真的那麼神奇嗎？
其餘主要來自調料和香辛料的部分揮發性風味物質總體呈相對含量隨煮制次數增加而下降趨勢，來自牛肉的醛類、雜環類的揮發性風味物質總體呈相對含量隨煮制次數增加並趨於穩定的趨勢...
一望無垠的內蒙古大草原，除了牛肉好吃之外，這豆包也不普通
大草原的溫柔很多人都以為，草原比較豁達，吃的東西應該都是比較“實在”的，其實內蒙的美食並沒有一個比較統一的特性，除了有讓人大快朵頤的醬牛肉之外，還有一些女生比較愛的拔絲奶豆腐，這道菜的名字聽起來特別像南方的菜系，但是不要懷疑，它就是來自於內...
十六款醬牛肉的製作工藝，值得收藏
PS：小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉2、鍋內放入適量的清水（沒過牛肉），再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，幹辣椒，薑片，花椒，料酒...
做醬牛肉，牢記3泡3醬，不柴很入味，比買的都好吃，記得做
有的朋友只會牛肉下鍋燉煮，其實想要做好醬牛肉，要懂得一些竅門，給大家分享一個經驗，做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃，記得做...
60歲大廚告訴我醬牛肉秘方，只需要三步，比飯店做的都好吃
【醬牛肉】準備食材：金錢腱、黃豆醬、甜麵醬、味極鮮、料酒、冰糖、幹辣椒、香葉、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香、大蔥、姜、幹蔥頭取所有食材，將牛腱子一分為二，清水浸泡3個小時後去除血水，中間換上3次水，清洗完畢後控幹水分...