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湘菜極愛夏日的光陰荏苒，長沙餐桌上我們看到大量的紫蘇入菜：紫蘇黃瓜、紫蘇牛蛙、紫蘇魚湯、紫蘇仔雞、紫蘇小龍蝦、紫蘇桃子姜...

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成都人心目中，川滷是全國滷菜之首*攝 | 巴櫵也有臘豬耳朵、豬舌頭配上幹碟做下酒菜*攝 | Miss 橙貴陽——宮爆板筋推薦人眉眉宮爆板筋實在是了不起的好吃，黔菜裡，“宮爆”是指加入餈粑辣椒帶來的“醬辣”味道，當餈粑辣椒和豬板筋相結合，就產...

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光吃肉肯定不行，還得來點兒素的，首先要上的肯定就是油炸花生米，畢竟我們在電視裡面看到演員們喝酒，也都是吃油炸花生米的，其次炒黃豆對於北京人來說也是一個非常特殊的存在，黃豆炒完之後吃到嘴巴里非常的香，然後就是南瓜子，南瓜子作為炒貨，可以在幾個...

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位於後埭溪路的來來海鮮大排檔，讓人來了還想來，也是我們幾個好友私下聚會常來的好去處，豐儉由人，無論是請客還是自己吃都有好選擇...

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5、全國都愛吃的醬牛肉，可別說，牛肉太適合下酒了，在古代俠客的時候，醬牛肉就是很好的一道下酒菜，醬牛肉還會打包帶走，邊走邊喝酒邊吃肉，二斤醬牛肉，幾斤白酒，那都是老酒鬼的搭配了， 現在的醬牛肉，可不挑酒，啤酒紅酒都有人吃的時候配...

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因為豆腐有解酒的功能，邊喝酒邊吃豆腐，按農村人的說法，喝酒圖醉，討媳婦圖有家的說法，一邊喝酒一邊被豆腐把酒解了，沒有醉酒的感覺，還不如不吃酒，把豆腐丟去餵狗更好...

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皮凍是東北人餐桌最受歡迎的一道美食，而且也非常適合夏天吃，因為這種皮凍是把豬皮煮化，然後等它晾涼凝固後就變成了晶瑩剔透的皮凍了，而且口感非常Q彈鮮美，真的特別好吃...

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食用感受：這道菜就得用勺子大口大口吃，每口都配上幾片辣椒，帶些脆的感覺和辣辣的味道，刺激味蕾加上自然的黃豆香吃著停不下來，不論是花生米還是黃豆豌豆，都是下酒的不二選擇，讓我不禁猜想是不是大顆粒食材更下酒呢...

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這菜講究一個快字，從下鍋到裝盤，腰花都反應不過來，最大程度地保留了營養成分，口感非常脆嫩，當年魯迅先生在北京的時候就最愛去吃這道菜下酒，別看他是文質彬彬的大作家，幾杯小酒下肚，生活氣息也就全有了...

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大蒜很多人都只是將其用來當做配菜，而老一輩的人們，在做下酒菜的時候，都會習慣性的用大蒜去進行製作...

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3、鍋里加入料酒、生抽300克、蠔油150克、老抽50克、水500克、姜、片糖、八角、草果、香葉一起煮5分鐘，把大料的香味都煮出來...

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在廚房與長輩做菜時聊到了一句俗語，農村俗語說“豆腐下酒，不如餵狗”，這句話是什麼意思呢...

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紅油的香味直接入鼻，麻辣突出，魚片嫩得入口即化碗底是“金針菇”、“花菜”、“豆芽”等配菜，被湯汁浸泡得吃起來也麻酥酥的口感吃完魚片，裡面的配菜又吃了半天，倒真是下酒菜的配置了招牌鳳爪辣炒裡另一道下酒菜——虎皮雞爪，在之前的老店就好評頗多，這...

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一聽下酒菜三個字，很多老酒鬼就已經來了精神，談起下酒菜他們更是說的津津有味，小編也知道下酒菜也分硬菜，所以小編給大家盤點一下，小編認為的下酒硬菜，差不多一個兩個正常，剩下的一般人下不去口，就算是東北大漢也會怕，幾乎就沒法張嘴去吃...

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不要被小妙招這幾個字難倒，我們的做菜步驟可以說是簡單上手易操作，半個小時就可以搞定這一道人人稱讚的下酒小菜，不信就一起跟著下面的操作步驟一起做吧~［ 菜名 ］： 爽口鳳爪［ 所需食材 ］：新鮮的雞爪(約800克)、洋蔥少許、幹辣椒三個、少量...

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這次我們說一下炒菜，在淄博練攤吃炒菜，有這麼5道小菜出鏡率非常的高，無論男女老少，也不管貧窮還是富貴，只要你走進了這個地攤大排檔，那麼這幾道小菜那是必點菜，不僅好吃而且便宜，關鍵是真下酒啊，其實大家選擇練攤，肯定不是要品嚐菜餚的美味，都是衝...

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2cm薄的片狀，切好後把藕片放在水裡浸泡10分鐘，這樣做是為了去除多餘的澱粉，讓炸出來的藕片更脆2、10分鐘後，將藕片撈出，用廚房紙擦乾表面的水分，一定要把水分擦乾，要不然待會油炸的時候，油容易濺起3、鍋內倒入小半鍋食用油，大火將油溫加熱到...

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第4道，涼拌海蜇皮涼拌海蜇皮與上述三道小菜均屬於經典夏日冷盤，做法也非常簡單，只要把海蜇皮焯熟，再拿去冰鎮，讓海蜇皮保持質脆清爽的口感，然後再根據口味配上胡蘿蔔絲，黃瓜，香菜等配料，用上香醋、白糖、蠔油、生抽、胡椒、芝麻油、花椒油、辣椒油等...

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老廣的味道：這種魚乾確實拿來下酒是非常好的...

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