鄭州有不少的特色美食，這些特色美食大多是麵食，像燴麵，燜餅，鍋貼等等，除此之外也有牛羊肉這一類的，不算鄭州本地的特色美食。鄭州有不少小門店做醬貨，這些門店店面很小，只有巴掌大小卻紅火了十幾年，靠的是店裡賣的醬貨的好味道。

這家位於伏牛路與崗坡路交叉路口的不起眼的小店，是一家10多年的醬貨老店，門口的招牌很醒目，肖師傅醬牛肉這幾個字老遠就能看到，這家店的生意一直很好，不光周圍的居民前來購買，還有不少人穿越大半個鄭州來吃他家的醬牛肉。

店裡生意如此紅火，老闆並沒有擴大店面，堅持把醬貨做到最好而不急於擴充產量，這就是老闆一直的堅持，這麼做，為的是讓客人吃到新鮮的醬貨。走進店裡，不大的店面收拾的乾淨整潔，所有的醬貨都放在透明的冷櫃裡，他家除了醬貨以外，還有自制的辣椒油和香油，這家店曾經被省電視臺評為上榜品牌，可見醬貨的質量得到廣泛認可。

他家的產品種類較多，有30多個品種，冷櫃裡的菜品琳琅滿目，讓人挑得眼花繚亂，有一位70多歲的老奶奶是他家的忠實客人，隔一段時間就會大老遠坐車來買點拿回去吃，就是因為他家的醬貨是老鄭州人喜歡的老味道。

這家店的醬貨都是選用新鮮的食材，醃製24小時，煮4小時再燜3小時，並沒有過多的佐料，牛肉的顏色較深，是純醬油的顏色，沒有加任何的色素，食材的新鮮和加工過程的不偷工減料，成就了這鄭州人喜歡的家常味道。

他家的醬牛肉吃起來有嚼勁，特別香，牛肉的每一絲紋理都已經入味，這樣高品質的醬貨實屬不多見。他家的牛板筋也很受歡迎，筋道可口，另外還有燒雞，金錢肚的人氣也很高，大個的金錢肚滷得酥爛又有嚼勁，每天金錢肚就賣掉10多斤。

他們家不光平日裡顧客盈門，每逢節日更是大排長龍，老闆說，加工熟食，一定要有匠人之心，這是百姓天長地久一直吃的東西，可能吃過之後不會馬上出現問題，但是良心上過不去。 這家老店不忘初心，堅持自己的經營理念，得到鄭州人的認可也在情理之中，希望老店能夠一直堅持下去，繼續為鄭州人帶來可口的美食！