在成都，能跟火鍋相媲美的美食恐怕就是冒菜了，成都街頭巷尾做冒菜的小館子有很多家，有的冒菜館不起眼，卻開了很多年。

成都這家30多年的冒菜館子，環境髒亂差，卻絲毫不影響客人的就餐熱情，他家只要開門就擠滿了人，店很小，老闆就在門口支起了桌子，即便如此，也無法緩解一座難求的困境。

最初的時候，老闆夫妻兩個是推著小車賣冒菜的，那個時候生意就特別好，後來開了這家店，到現在夫妻倆已經幹了30多年了。說到這裡，成都的老吃家子都能猜到，這家店就是成都的毛記和意。他家之所以生意好，用的食材都是新鮮的，特別是牛肉貨真價實，很多人吃他家的冒菜都連湯都不剩。

除了來店裡吃飯的客人以外，外賣訂單也是不間斷的。住在周圍的鄰居，乾脆拿著鍋來買回家去吃。最早的時候他家的冒菜只需要幾塊錢就可能吃一大碗，現在價格漲了像牛肉黃喉，毛肚都在60塊錢一斤左右，如果想吃得爽一點，一頓飯花個七八十塊錢也是很正常的，如今冒菜已經成了大餐。

他家食材的種類並不多，有的去晚了根本吃不到。牛肉提前醃製過，吃起來口感細膩，有嚼勁，香辣味道濃，端上桌的冒菜，表面上紅亮紅亮，但是不是特別辣，吃起來只會讓人覺得特別過癮。爽滑的鴨腸，很受歡迎，去晚了就吃不到，他家的午餐肉口感好，沒有太多的麵粉，被湯汁浸潤後，滋味很足。

很多平日裡整天喊著要減肥的小姐姐，來到這家店，就完全把減肥這件事拋到腦後，因為吃他家的冒菜一定要來上兩碗米飯，配在一起吃，感覺特別滿足，難怪有人說他家的冒菜是下飯利器！