每年春節的時候，都是辛苦了一年的家人們，圍坐在一起品嚐美食，共同暢想未來的時刻。在這幾天裡面，有的家人可能一整年都沒有見到了，因此有特別多的話想說。這時候作為家庭主婦，更是要認真準備美食，慰勞辛苦一年的家人了，下面的這幾道菜，則是最為合適的，不知道大家都會做嗎？

【四喜丸子】

聽著名字就已經非常喜慶了，在鼠年年夜飯的餐桌上，一定要擺上一道四喜丸子，因為它不但好吃還非常的應景啊。四喜丸子主要是以豬肉和麵粉為原料，把豬肉徹底剁碎，放上以料酒為主的調料汁，加入少許的麵粉，攪拌均勻，團成蘋果大小的圓球狀，放入油鍋中炸熟，然後放入炒鍋中，加入湯汁燉煮二十分鐘左右，撈出裝盤，淋上醬汁即可，看上去是不是非常的美味啊？

【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】

蒜蓉粉絲蒸鮑魚可以說是非常滋補的一道菜，非常適合為家人補充營養。在製作過程中，需要先把鮑魚徹底清洗乾淨，然後放入調料汁醃製十五分鐘左右，把泡發的粉絲墊底，鮑魚置於粉絲上面，放入蒸鍋中蒸三十分鐘左右，端出後撒上蔥花和辣椒絲，淋上香油即可。在製作蒜蓉粉絲蒸鮑魚的過程中，一定要注意料酒的食用，避免鮑魚的腥味過重，影響口感。

【五香醬牛肉】

五香醬牛肉可以說是每家的餐桌上都會有的一道菜品，通常是在超市買的五香醬牛肉，經過切片之後，淋上調料汁即可上桌。但是大家也可以在超市買來牛腩，自己製作五香醬牛肉，製作過程也是非常的簡單易學。只需要把買來的牛腩切成拳頭大小的塊狀，然後放入鍋中，放入豆瓣醬和花椒大料等，注入清水，燉煮兩個小時左右，關火後冷卻二十分鐘左右，五香醬牛肉就完成了。

【清蒸鯉魚】

年年有餘，在過年的時候，怎能沒有清蒸鯉魚呢？清蒸鯉魚要選用二斤左右的鯉魚為原料，清洗乾淨後，放入油鍋炸至金黃後撈出，然後放入炒鍋中燉煮二十分鐘左右，撒上蔥花和辣椒絲即可裝盤盛出。清蒸鯉魚由於肉質非常的鮮嫩，非常適合老人和孩子食用，尤其是正處於生長髮育期的兒童，多吃魚能夠補充磷脂，促進孩子腦部發育，更加的聰明和健康。

【香煎鴨肉】

鴨肉可以說是非常的美味和營養，尤其是在今年的豬肉價格高居不下的時候，鴨肉正好補充了豬肉的缺失。而香煎鴨肉可以說是鴨肉的經典做法，在製作香煎鴨肉的時候，首先要先將鴨肉徹底醃製入味，可以把生抽和料酒等調製出來，潑灑在鴨肉上，攪拌均勻後靜置三十分鐘左右，然後放入油鍋中煎制十分鐘，待兩面均呈現紅色即可裝盤。香煎鴨肉不但味道鮮美，而且色澤鮮豔，非常受老人孩子們的喜愛。

【西芹炒魷魚】

年夜飯的餐桌上，有了那麼多的葷菜，接下來的西芹炒魷魚，就比較清淡了，但是它的營養卻是非常的豐富。大家都知道西芹富含粗纖維和維生素，和青椒絲放在一起，紅綠搭配，看上去就讓人非常的有食慾。魷魚絲點綴其中，讓這道菜更加的色香味俱佳，非常適合在年夜飯的餐桌上，擺上一道西芹炒魷魚。

以上給大家介紹的六種菜餚，既好看又好吃，不知道大家都會做嗎？如果你也想趁著春節期間，時間比較充裕，想給家人補充一下營養的話，那就趕緊準備吧！