做法

食材改刀備用

爆香蔥薑蒜

羊肉入鍋爆炒

烹入米酒增香，肉一變色，即盛出備用

青椒入鍋翻炒

斷生後，羊肉回鍋

加入調味料

臨出鍋時，加入香菜與小蔥段，炒勻即可盛盤

說到寧夏的特色美食，相信很多人都會想到寧夏的羊肉，對於寧夏人來說，寧夏的羊肉也是當地人的一個驕傲，可能是因為口感的原因，很多寧夏人都說，出了寧夏就不吃羊肉，那麼為什麼他們會有這樣的想法呢？

得知真正的原因之後，網友：這真是寧夏人的驕傲！

寧夏當地的環境是非常特殊的，這裡非常乾燥，而且特別少雨，晝夜的溫差還非常大，遍地生長著一些苜蓿，甘草，苦豆子等，這些東西都是非常適合羊吃的，而且對於羊群來說，這些東西就是天然的中草藥，而且當地的羊群喝著純天然的礦泉水長大，吃的東西雖然不是說是最好的，但卻是最適合當地羊群的。

寧夏的羊吃起來不僅口感非常鮮嫩，而且沒有什麼羊羶味，跟其他地方的人相比，當地人更喜歡吃羊肉，而且是當地的羊肉，不僅特別有營養，而且味道也是非常不錯的，甚至當地人表示，寧夏長大的羊，很少有一整隻羊走出寧夏，由此可以，在寧夏長大的羊，還真是應了那句話，肥水不流外人田。

寧夏人是特別喜歡吃寧夏長大的羊的，他們吃羊的烹飪方法特別多，比如當地人非常喜歡吃的手抓羊肉，還有秋冬天必不可少的涮羊肉，羊肉湯，羊肉泡饃，烤全羊，烤羊排，烤羊蹄兒，羊肉小揪面，羊雜湯等，都深受當地人的喜歡。

幾乎所有的寧夏地方面館都會有羊肉臊子面，味道都不錯！羊肉臊子，就是將羊肉切成肉塊（可以切大塊也可以切小塊），用油炒制，加入蔥薑蒜、辣椒麵、料酒、醬油、花椒、大料等多種調料，最終炒製成羊肉臊子。羊肉臊子不膩不羶，香味濃郁，可以用來做菜，但是最好的吃法還是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必須有豆腐、青蘿蔔、土豆、西紅柿及蔥花香菜等。

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