夫妻肺片沒有“夫妻”，現在還沒了肺片，那究竟還有什麼吸引人

老婆餅沒有老婆，魚香肉絲沒有魚，夫妻肺片沒有夫妻，這是很久之前的一個笑話了，但是我們仔細來看，我們就會發現，其實事物都是一點點演變而來的。那麼我們就要想一想了，為什麼這道菜叫做夫妻肺片呢？這就要說到一個故事了，這個故事離我們還不算太遠，它發生在清朝末年，甚至一度走到新中國成立之後，在清朝末年的時候成都人郭朝華和妻子在成都穿梭於大街小巷，售賣涼拌肺片，那時的涼拌肺片多用牛雜邊角料，因為成本低廉，郭氏夫婦也沒例外，逐漸他們做出了名氣，因夫妻二人總是通力合作，用料又為邊角料，所以一開始夫妻肺片叫做“夫妻廢片”，因名字不好聽，有因為郭氏夫婦賣的卻有肺，所以“夫妻廢片”逐漸淡出人們視野，取而代之的是“夫妻肺片”。夫妻二人生意越做越好，逐漸有了自己的店面，因口感極佳，越做越大，在新中國成立之後由私轉公，經過後人不斷努力，逐漸成為了人盡皆知的名菜。在2018年夫妻肺片入選“中國菜”併成為四川十大經典名菜。夫妻肺片不僅在國內人盡皆知，在國外也是一道備受歡迎的名菜，在2017年美國餐飲排行榜之中夫妻肺片榮登榜首，怪不得總有外國人質疑，震驚，夫妻的廢片，因為在國外這道被叫做“斯密斯夫婦”。

在我第一次聽到夫妻肺片的時候以為他是一道熱菜，畢竟原先肺片都是爆炒的嗎，但是夫妻肺片確實一道徹徹底底的涼拌菜。而且現在的夫妻肺片已經沒有了牛肺這個原料了，在後來的不斷改進中，人們發現牛肺的口感其實並不好，所以就取消了肺這個食材。夫妻肺片恐成最大虛假宣傳，哈哈哈，我們今天也來看一看家常版的夫妻肺片怎麼做，在外面肯定還是以牛雜為主，到是在家就懶一下，用別的代替了，好了，廢話不多說，我們一起看看這夫妻肺片到底是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：夫妻肺片

【所需食材】：醬牛肉一塊，素雞一塊，紅腸一片，熟鴨胗兩個，花生米一把，香菜兩根，鹽適量，米醋兩勺，生抽醬油兩勺，香油一勺，花椒油一勺，大蒜兩瓣，辣椒一根。

【烹飪步驟】：

1、我們先把所有食材準備好。素雞在外面買的，牛肉鴨胗也會買吃剩的，效果好我會更新醬的做法。

2、把素雞整齊的切開準備好。

3、醬牛肉切片。如果是自己家剛做出來的醬牛肉可能會切不成型，教給大家一個小方法，我們可以把做好的醬牛肉放進冰箱裡面冷藏一下就好啦，那樣會好一些。

4、蒜拍散切末，香菜洗淨後切成小段。紅辣椒切成小段。

5、靈魂料汁，蒜末辣椒，適量鹽，一勺糖，兩勺生抽醬油，一勺醋，一勺香油，適量花椒油，攪拌均勻之後備用。

6、把所有原料切片碼好放在碗中。

7、澆上我們的料汁之後撒上白芝麻和香菜做點綴，我們的自制版夫妻肺片就做好了。

【烹飪總結】：

正宗的夫妻肺片其實很複雜，我們在自己家裡面自己做就以簡單為主，所以我們喜歡吃什麼就加入什麼，沒有許多硬性要求。

食物雖好可是也要看自己是否適合，所有東西都要自己有度，控制好哦。

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文案編輯：見聞美食曬一