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1、 不管是什麼滷味，首先就是將食材清洗乾淨，不能有任何的異味，不然會影響口感2、 放入冰箱冷凍半小時，在焯水之後收縮起來，當遇熱時立馬就會恢復原狀，（記住在焯水可加入適量的生薑、大蔥、料酒）3、 在做滷味之前，最重要就是製作藥膳的滷汁，用...

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滷菜這些年很受大家的喜愛，在街面上會看到大大小小的很多滷食店或者熟食店，愛吃滷味的朋友就知道的一個煩惱，總覺得外面賣的滷味雖然好吃，但又害怕會新增食品新增劑之類的東西，在家自己做吧，又怕味道不夠好...

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黃山氣象臺2019年10月16日天氣：晴13-23℃最近小編在貼吧看到一則帖子不少愛吃滷味兒的黃山市民都在發問“昌發”滷菜店去哪兒了...

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點上一桌美食，啤酒搞起來，吆喝聲、乾杯聲、交談聲，都是深夜大排檔該有的喧鬧~2這些菜吃過的都說好滷味拼盤自從元醬寫了滷味合集後，對滷味的喜愛是愈發濃厚了...

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8、香料包不宜長時間浸泡在滷水裡，不使用時需要撈出來冷藏儲存，滷製時才放入滷水裡...

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爸爸是個好客之人，中國人又喜歡以酒待客，而油炸花生又是必不可少的下酒菜，所以每年過年我家幾乎都會炸上一大盆紅亮亮的油炸花生米，然後在上面再撒上一層白糖或者食鹽，客人喝酒時總會上一碟，一大盆差不多能吃大半個正月...

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今天小編就來將我的滷味秘訣教給大家，滷味是非常適合下飯和下酒的美味，過年配上滷味和親人喝點小酒實在是暢快，作為吃完飯之後，小朋友大朋友們娛樂消遣時的小零食也是非常的過癮，今年快來滷上一鍋你喜愛的滷品吧...

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他們家的米飯也是用蒸籠蒸出來，店裡的碗都比較古樸，還沒進門就看到高高的蒸屜，滿滿當當全是燉品，灶臺上燒著熱水，隨時可以燙青菜和煮麵，還有一鍋吸滿了滷汁非常入味的滷味，這就是順和隆燉品的全部菜品，一眼就可以看盡...

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美味怪獸，遵義冒菜這家店鋪是老闆兩口子一起經營的，各自身懷手藝，怪不得在遵義當地對冒菜的統稱，他家的冒菜以清湯為主，滷湯調味，所有的食材在面桶中冒上一冒，搭配湯汁，吃起來清淡不失味道，冒菜中他家的蛋餃是食客愛吃的食材之一，薄薄的蛋皮裡面裹著...

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慶元后田的小巷子多如牛毛在這個店鋪租金日漲的年代任何一條小巷子都可能冒出一家好店慶元也從來不缺找到這些店的美食家今天要說的就是一家“藏在小巷盡頭”的餐吧——花半里 HUABANLI從宴江南酒店、金球影城後面的小路找去就能看到了阡陌紅塵中尋一...

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品類統一價這家店招牌是豬頭肉，但其實是專門做全豬滷的，大到豬頭，小到肝子一樣都不被落下，不同的型別都是放在一口大鍋中滷製的，只要師傅把控好時間就行，店裡和其它滷味的區別在於，它不是分類單獨賣的，而是所有的滷味搭配一起售賣的，價格也是一樣，除...

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三十多種滷味擺放在選購臺裡，顧客可根據自我口味進行挑選，選好後遞給小夥進行改刀，牛肚斜刀切成薄片，香腸皮緊肉實，雞爪與鴨肉更是一切一個準兒，切好的食材裝入盤中，再放到秘製的滷水中加熱提味，等待片刻後，撈起加熱後的滷料放到鐵鍋中，加入蒜蓉醬，...

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這是上海一家主打黃魚面的小館，店面距南京路、人民廣場不遠，設在一個寫字樓下，環境很好，周邊配套設施、視野位均是得天獨厚...

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這家店的名字叫做“曹大姐滷雞”，是成都彭州的一家老資格滷味店，他們這裡每天都會販賣非常新鮮的各種滷肉，靠著自己多年的手藝和風味硬是成為了這裡最為熱門的滷味店之一，在味道上面絕對算是附近滷味店中的“扛把子”...

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其實，很多地方的滷味製作基本上都是用的老滷，主要是大部分都是，滷料的時間越長滷製出來的食物味道就更好，吃起來也更香...

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瀋陽的天氣總能讓人捉摸不透寒潮逼近的冷空氣就這樣如約而至結束了一天疲憊的工作，約上三五好友尋一處值得安放靈魂的城市角落吃上一桌熱騰騰的火鍋才是一件令人身心滿足的事情聽說這份只有成都會有的城市美學也被完美遷移到大瀋陽追隨著這樣的氛圍和感受終於...

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記得滷貨最早出現在身邊的時候，那時還小，經常會有背揹簍的小販揹著滷味穿梭於各個鄉下，走到農家的時候就叫上一嗓子，需要購買的就來上一份，就這樣直到賣完，商販才收工回家，現在不一樣了，製作滷味有嚴格的製作環境要求和條件，而且有的滷味都已經做成連...

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老闆介紹說盆肉在當地已經有100多年的歷史了，做起來也比滷味多了一個步驟，它需要先將清洗好的豬頭放到鍋裡煮一段時間，然後撈出來去骨，取完骨頭再放到鍋裡燉一個小時才能夠出鍋做盆肉...

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相信很多對長沙還算熟悉的朋友們都聽說過“斌弟滷味火鍋”，在以網紅美食聞名的長沙，“斌弟滷味火鍋”就是一家名氣不小的網紅火鍋店，他們家的滷味更是受到了不少人的追捧和好評...

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八巨老滷的滷排骨肉質緊密，富有韌性，緊韌耐嚼，味鮮美，滋味悠長，細細品嚐，趣味橫生，由於滷汁入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴...

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