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2）照燒汁準備：（最好提前準備好，臨時加容易量不準或遺漏）3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺黃酒、1勺清酒（或白酒）、2勺蜂蜜（我加了一點紅糖）、2勺水，我加了一點檸檬汁，再加一個八角和一小片桂皮，調勻備用雞腿折骨用冷水浸泡半小時加料醃製1...

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蘇子葉不僅好吃，營養價值也很高，有暖胃、潤腸通便、化痰止咳的功效，為了儲存的時間久一些，人們便會選擇一些鮮嫩的蘇子葉醃製起來，想吃的時候隨時都能吃到，醃蘇子葉要想好吃，關鍵在醬汁上，下面我就分享一下老媽用了30年的中式醃法，不用韓式辣醬，簡...

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鯡魚裡面是荷蘭從艱難生存，到獨立建立共和國，到成為舉世聞名的“海上馬車伕”的輝煌歷史...

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大廚提醒：“生粉澱粉”有差別，用錯了會壞菜，詳細的用法在這裡在烹飪中，我們經常聽到“生粉、澱粉”等概念，對於廚師來說，兩者是容易區分開的，但是對於大多數朋友而言，總是搞不清楚它們的區別，去超市買生粉也不知道買哪種好，也不知道生粉和澱粉的具體...

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一瓶白酒倒進鵝蛋裡，瞬間變美食，很多人不知道，看完漲見識了...

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所需食材：八角三粒、小花椒一小把、三片香葉、兩段桂皮、薑片適量、香醋、白酒...

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【醃鹹鴨蛋】食材：5斤鴨蛋，600克鹽，2顆八角，幾片香葉，幾顆幹辣椒，1小把花椒，幾片生薑詳細步驟：先把鴨蛋放進盆裡，用清水泡上30分鐘...

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【菜品】： 爆炒魷魚【配料】：魷魚六條、青辣椒一個、洋蔥小半個、生薑一小塊、蔥一段、生抽兩勺、蠔油兩勺、白砂糖一勺、食用鹽半勺、玉米油兩勺【烹飪步驟】：1、提前從市場買回來新鮮的魷魚，因為當時老闆太忙了，所以就沒有讓老闆幫忙處理下，就只好自...

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大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜...

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肉類保鮮靠醃製古代人對肉類極其珍惜，但又怕放壞，所以才會想到醃製這個方法，即用鹽、糖等對食材進行醃製處理，來降低食物中的水分，抑制細菌的生長繁殖...

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水煮魚魚雖然看似簡單，但其製作起來是非常困難的，想要做出來的魚肉鮮嫩不腥的話，對魚片的醃製上漿是最為講究的...

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特點茶卡鹽氯化鈉純度高、可溶性雜質低，含有多種微量元素和穀氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，有特殊調味效果，具“味鹹而甘”口味獨特，不易結塊等特點，特別是在醃製時，使鹽入味快，提高醃製鹹菜、醬菜的效果，可縮短醃製時間，改善風味...

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以上就是今天跟大家分享的關於肉類去腥的5點小技巧，選擇新鮮的食材，清洗乾淨，焯水，醃製，增加調味料，希望對於大家今後製作葷菜有所幫助...

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好啦，話不多說，接下來就和大家分享關於醃製蒜薹的做法啦...

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undefined【麻辣鴨貨所用的原料】香料粉（香料粉配比請看麻辣鴨貨製作影片結尾處）、鴨頭、鴨鎖骨、鴨胗、辣椒王、鹽250克，薑片50克，洋蔥60克，大蔥60克、花椒15克，白酒50克、豆瓣醬、紅糖【麻辣鴨貨製作過程】1、首先把這些鴨貨放...

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奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，製作原料主要有雞翅、水）、新奧爾良烤翅醃料等...

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醃雞蛋［配料］：雞蛋、鹽、水、胡椒粉、優質白酒等［方法］步驟1：首先將買來的雞蛋放入大鍋中，加入適量白醋和適量水浸泡2小時左右，讓雞蛋外皮的細菌和殘留在雞蛋表面的雞糞清除乾淨...

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製作“黴筍”要選擇細長鮮嫩的竹筍，去掉筍殼，洗淨瀝乾，切成3-5公分的小段，加鹽拌勻醃製2~3天等待黴變，蒸食炒肉都行，風味獨特，吃過就忘不了...

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醃製的雞蛋和鴨蛋會出現發臭的原因：1、因雞蛋和鴨蛋當中有氨基酸，屬於蛋白質腐敗所引起的，其中的毒素屬於肉毒桿菌素分解形成，在吃的時候煮20分鐘左右可以起到分解毒性的效果，主要是肉毒素熱穩定性特別的差，可以將臭鴨蛋當中的毒素徹底的清除掉，所以...

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風乾肉類肉經醃製、洗曬（某些產品無此工序）、晾掛、乾燥等工藝製成的生、乾肉類製品，食用前需經熟加工...

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