做清蒸魚時，牢記這四個技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏

魚是我們日常生活中很常見的一種食材，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，富含蛋白質非常高，是豬肉含量的兩倍，而且魚肉的脂肪含量也比較低，非常適合人體吸收。

魚的種類繁多，烹飪方法也是多種多樣，可以紅燒、水煮、糖醋，油炸，清蒸…等等。在眾多的做法當中，味道最為鮮嫩的還得屬清蒸魚。

清蒸魚，製作起來比較簡單，不需要加入過多的調料，可以保留魚肉的原汁原味，吃到嘴裡不僅口感特別鮮嫩，味道也非常的鮮美。

很多人平時在家裡做清蒸魚時，可能會遇到很多問題，比如蒸制時間太長魚肉會老，時間太短魚肉又不熟，更關鍵的是魚肉前期沒有處理好，所以會導致蒸出來的魚腥味很重。

以後再做清蒸魚時，牢記以下這四個技巧，這樣做出來的清蒸魚，魚肉又鮮又嫩還不腥，下面一起來學習一下吧。

技巧一，做清蒸魚，儘量選擇重量在500-600克之間新鮮魚類，這樣生熟的火候比較容易好把握。

其次，魚要從背部開刀，因為背部魚肉比較厚，肉多，所以要從背部下刀，還可以在魚肉特別厚的地方用刀劃上幾刀，這樣蒸出來的魚成熟度會比較均勻

技巧二，前期將魚處理乾淨並改好刀後，接下來在魚的表面撒上少許鹽，加入蔥段，薑片，均勻地抹遍魚身醃製10分鐘左右，這樣做不僅能去除魚腥味，而且還能使魚肉更加的入味。

技巧三，準備適量的蔥段，薑片，把大蔥段墊入盤底，生薑片放入魚鰓內部，魚身上再放兩片即可，盤子裡要墊上幾隻筷子，然後將魚鋪在盤子裡。這樣做的目的是為了鍋中的蒸汽更流暢，魚肉在蒸制過程中不僅受熱均勻，而且還能有效的去腥！

技巧四，做清蒸魚時，要等鍋中水開後再放入魚進行蒸制，蒸制過程中還要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚會更加的鮮嫩可口。

切記不要涼水下鍋蒸魚，否則這樣味道和口感都會大打折扣。魚肉蒸制時間一定要控制好，一般重兩斤左右的魚，蒸鍋上汽後大火蒸8到10分鐘即可成熟。

做清蒸魚時，牢記以上這四個技巧，保準你在家做出來的清蒸魚，又鮮又嫩還不腥。喜歡的朋友趕快收藏吧。

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