這幾天陽仔這邊的氣候有點轉變得太快了，弄得我都還沒適應過來呢，想象前兩天都還穿著短袖短褲的，從昨天開始都改穿長衣長褲了，主要是這邊都下著雨，一下雨的話，溫度瞬間就低了好幾度，穿短袖還真的撐不住呢。說這天一涼，瞬間就激發了我想吃火鍋的慾望，因為天冷吃著玩意暖和嘛，還能解解嘴饞。

提到火鍋，對於我們這些愛吃辣的人來講，肯定是直接上麻辣火鍋底的，吃起來才夠爽，當然，咱吃火鍋肯定也不能少了蘸料，不然這頓火鍋就是沒有靈魂的。像我們平時去到店裡吃火鍋，醬料區有十幾二十種醬料任你選擇，那麼這時候就得看你如何調配了，蘸料配得好，吃起來才更有滋味，吃火鍋時，專門調這4種蘸料的，就連店老闆都會高看你一眼：誇你是個行家！

1、麻醬、豆腐乳、韭菜薹

別看這蘸料就簡簡單單的用到了3種醬料，但用來搭配銅鍋涮肉那是非常合適的，大家應該都知道，銅鍋涮肉一般都是羊肉，由於羊肉的羶味太重，所以咱就得用韭菜薹來掩蓋住羊雜的羶味，之後配上豆腐乳和麻醬，那味道就是比較醇香的那種了。

2、蠔油、小米椒、生抽、麻椒油

這種蘸料具有很好的去腥效果，比較適合用來蘸海鮮食材吃，而且這種蘸料不僅能去腥，還能增鮮，另外，裡面還加了麻椒油和小米椒進去，所以就帶有一點香辣味，吃著賊開胃了。

3、香蔥、蒜末、香菜、芝麻油

這一類蘸料看上去也比較簡單些，但它是能起到很好的解膩作用的，用來搭配麻辣鍋最好不過了，畢竟麻辣鍋底的本就有股很濃厚的味道，又油又辣，所以吃久了難免會發膩，所以搭配上這種蘸料的話，就能吃的更持久些。

4、蒜末、花生碎、香蔥、麻醬、牛肉醬、辣椒醬、辣椒油

這款蘸料可以說是非常百搭了，適合所有火鍋食材，不管是素也好，葷也罷，通通都不在話下，簡直就是一款全能蘸料。