春天了，我們去菜市場買菜也不用特意去挑選了，因為這個季節上市的蔬菜都特別新鮮，所以我們要在這個時候多吃些蔬菜，但是為了營養均衡，也別忘了給家人做些肉類食品，畢竟肉類提供的營養是最有效的，在肉製品裡，相信朋友們都會覺得排骨最有營養，不論煲湯、清燉、還是紅燒都特別好吃，而且營養價值含量高，推薦朋友們多做一些給家裡人吃。

做排骨如何做的好吃，取決於怎麼要去給排骨去腥，如果這點做好，無論什麼做法的排骨都特別好吃，大家都認為排骨焯水是最有效的辦法，其實不然，它只能去除大部分腥味，但是還有殘留腥味無法去除，那如何給排骨去腥呢？今天小曦就教給朋友們3個步驟即可去腥，大家快來一起學習吧。

步驟一：把將排骨切成小塊，放入盆中，用清水沖洗數次，去除肉眼可見的汙垢，然後換水再次浸泡排骨。

排骨的骨頭內部藏有很多血水，透過水泡，血水會慢慢滲進水中，達到排血水去腥味的目的，而這個過程比較慢，至少一個小時，不然達不到效果。

肋骨骨頭用水泡可以將血水慢慢滲入水中，從而可以起到去腥的效果，泡水的時候要起碼泡一個小時，不然達不到最好的效果。

步驟二：排骨浸泡一個小時左右，然後一根一根抓捏捏住，把血水儘量流出來，然後換水洗兩遍。

然後在排骨中加入一勺麵粉和少量水，用手反覆擠壓。這樣可以去除排骨中的汙垢和排骨表面的一些油，這些油是有腥味的。

麵粉具有很強的吸附性，清潔肋骨非常有效。抓三分鐘後，加水洗，然後把髒水撈出瀝乾排骨，再加入麵粉，像剛才那樣洗一遍。沖洗後，排骨非常清爽，聞起來幾乎無味。

步驟三：排骨洗淨後倒入鍋中，加入薑片，料酒，加足量冷水，大火將排骨煮熟。煮至水面出現汙垢後，用勺子撇去汙垢。

然後將排骨取出，用微熱的水洗淨，使排骨徹底清洗乾淨，完全沒有腥味。

用乾淨的排骨燉煮，特別鮮香。

學會以上3個步驟，就不會害怕排骨的腥味了。

排骨怎麼去腥？不要只焯水，做好3個步驟，清燉、紅燒都香噴噴！