做清蒸魚時,冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人搞錯,難怪魚肉不鮮嫩
其實在做清蒸魚的時候,一定是要熱水下鍋的,因為魚肉是比較鮮嫩的,如果是冷水下鍋的話,那麼蒸魚的時間是要比較長的,這樣一來,魚肉就會變老,因此在做清蒸魚的時候,魚一定是熱水下鍋,而且蒸的時間不能太長,一般是8-10分鐘的樣子,之後就要將魚撈出...炒茄子時,別直接下鍋,多加一步,茄子不油膩不發黑
第二步:起鍋燒油,比平常其它的菜稍微多一點點油就可以了,將茄子下鍋翻炒,不要用大火,用小火慢炒就可以了,不停的翻炒,直到茄子炒軟之後,倒入辣椒,翻炒至斷生,加入大蒜、食鹽調味就可以出鍋了、以上就是清炒茄子的正確做法了,以後在炒茄子時,別直接...煮玉米不要直接下鍋煮,多加這兩樣東西,玉米香甜又營養
水煮玉米也是別有一番風味,但是好多人都做錯了,直接下鍋煮,難怪煮出來的玉米不好吃,悄悄告訴你們一個竅門,水煮玉米除了用清水煮還加了兩樣東西,煮出的玉米吃起來更加香甜,大家耐心往下看就知道是哪兩樣常見的東西了...不捨離去的夏天,讓食慾一直恢復不過來,實慘!
這個清淡但不是全素的湯我真的很喜歡燒,第一是因為我覺得方便快手,第二是因為孩子愛吃...煮凍餃子,千萬不要開水下鍋,掌握3個技巧,不破不裂口感鮮嫩
同樣的方法煮出來的凍餃子也不容易破皮...如何快速煮好綠豆湯?多加1步,10分鐘綠豆開花
煮綠豆湯,不要直接下鍋煮,多做1步,這一步指:把綠豆放在鍋中幹炒一會兒,炒到綠豆有些微微開裂就可以了...煮玉米“不能”直接下鍋,學會3招,玉米更鮮嫩、多汁!
第二個玉米雖然在地裡生長,但是不需要用熱水燙著殺菌,所以大家要記住的就是,煮玉米需要的就是冷水下鍋,這樣能夠鎖住玉米的香氣,和玉米粒的水分,煮出來的玉米才會更軟糯香甜,因為它與包子餃子不同,包子餃子在乎的是面,所以不能冷水下鍋,需要高溫保證...綠豆沙一煮就變紅?教你1個小技巧,綠豆翠綠還快速出沙
原來綠豆當中有一種鹼性物質,加熱之後就會變紅,想要綠豆沙在煮的時候不會變紅,方法也很簡單,只需要在煮綠豆沙的時候,加入一點白醋,中和一下,這樣煮出來的綠豆沙就會非常的翠綠了...入秋後,多給孩子喝這湯,清淡不油膩,比大魚大肉還好吃
這個清淡但不是全素的湯我真的很喜歡燒,第一是因為我覺得方便快手,第二是因為孩子愛吃...炒蓮藕容易發黑,下鍋後加點“它”,蓮藕脆嫩爽口,久炒不黑
我們在炒蓮藕的時候,還不能在鍋裡放入生抽,醬油一類的,雖然是可以提味,但是它們會讓蓮藕發黑,看起來黑乎乎粘噠噠的,這樣很影響食慾,我們只要用食鹽青菜就可以了,在放上一點的蔥花點綴,顏色看上去也是非常的鮮豔,吃起來脆嫩爽口...花甲怎樣做肉質細膩又無沙,教你幾個小技巧,口感鮮嫩好吃又無沙
這樣煮出來的花甲入味又好吃,肉質細膩又無沙,放了澱粉的湯汁使香花甲肉吃起來更加的鮮美,吃的十分過癮,需要注意的是花甲焯水的時候一定要冷水下鍋...煮速凍餃子時,直接煮是大錯特錯!多加1步,餃子不破皮,不粘鍋
在煮速凍餃子的時候,餃子不僅不能直接下鍋煮,還要多加一步,這一步就是講速凍餃子放入清水當中浸泡2分鐘,目的是接觸餃子的冰凍狀態,同時讓餃子皮能夠吸收到一定的水分,這樣餃子皮就有一定的韌性了,即使受熱膨脹,也不會出現破裂的情況了,所以說煮速凍...午飯四十分鐘做好,六菜一湯花不到四十塊錢,五個人都吃撐了
午餐內容:辣椒肉絲+西紅柿炒蛋+素炒蓮藕絲+蒜炒青菜+西葫蘆蝦仁+涼拌四季豆+香菇板栗雞湯辣椒肉絲是一個下飯菜,微酸微辣跟魚香肉絲有一拼...廣東人家庭聚餐,用心做一桌菜,走紅朋友圈,網友:認真生活真好
爆炒芒果螺這種海螺我們當地人也稱之為芒果螺,有的地區叫它花甲,買的時候可以讓店家幫忙開口,也可以拿回來焯水一下開口後撈出,然後熱鍋涼油下入蒜蓉生薑爆香,加入芒果螺下鍋爆炒,加入少許蔥段一起炒,然後調味少許鹽、蠔油、生抽一起翻炒均勻即可出鍋...熬骨頭湯時,加開水還是冷水?大多數人都做錯,難怪湯不濃也不白!
熬製豬骨湯技巧分享:一,熬製骨頭湯開始之前,豬大骨必須要先經過焯水,這一步相信大家平時都知道,豬大骨焯水時必須要冷水下鍋,然後開火加熱,隨著水溫緩慢的加熱,豬骨裡邊的血水也都會被煮出來...煮蝦時,開水下鍋還是冷水?學會這3招,蝦肉又鮮又嫩還沒腥味!
隨著人們生活水平的不斷提高,老百姓餐桌上的美食也越來越多了,各種海鮮美食成了餐桌上的常客,大蝦是一種非常鮮美的食材,不僅營養價值豐富,蛋白質含量很高,而且肉質鮮嫩,口感吃起來相當的鮮美,相信大家平時都愛吃大蝦吧,大蝦的烹飪方法有很多,可以油...明日中秋節,不管有錢沒錢,這6道吉祥菜記得吃,花好月圓寓意吉祥
2、鍋里加入適量的清水,將將五花肉冷水下鍋焯水,加一勺料酒去腥,再加入蔥段和薑片,大火煮沸然後撈出浮漂,把五花肉撈起瀝乾水分待用...我家早餐就愛吃這一碗,清淡鮮美營養足,新手也能隨手做,特簡單
【菜品名稱】:海鮮菇雞蛋湯【所需食材】:海鮮菇適量,300g,雞蛋兩個,小蔥一把,姜一塊,香菜適量,蠔油一勺,雞精一勺,鹽適量,料酒一勺,澱粉適量,花生油兩勺,火腿腸一根【烹飪步驟】:1、首先準備好所有食材和調料...番茄炒蛋,是先炒番茄還是雞蛋?看看《中餐廳》林大廚是怎麼說的
然後鍋內倒油,燒熱後,先把小番茄丁下鍋翻炒,熬出番茄汁...家常炒麵,輕輕鬆鬆就能簡單做好,勁道可口,根根分明不發黏!
【菜餚名稱】:家庭炒麵【所需原料】:手擀麵適量,黃瓜一根,胡蘿蔔一根,雞蛋兩個,蔥花適量,醋一勺,生抽醬油一勺,鹽適量,胡椒粉,辣椒油,蒜末【操作步驟】:1、先來處理基本食材,麵條自然不必多說,手擀麵是最好的,但是如果沒有的話,掛麵也是可以...