hello大家好呀，今天我又來咯，很高興遇見你啦！進來了就點個關注吧！每天都有更新！

現在正是盛夏時節，在盛夏時節，人身上的暑氣總是很重，這個時候就需要吃上一點清熱降暑的食物，在南方地區，有一種食物在夏天是非常受歡迎的，那就是綠豆。綠豆有著很好的清熱降暑的功效，所以南方人很喜歡在夏天吃綠豆，尤其是廣東地區的人。綠豆的做法有很多，可以煮粥喝，還可以直接煮成綠豆沙，往往更多人比較傾向於喝綠豆沙，因為綠豆沙的口感是更好的。

不知道大家發現沒有，我們在煮綠豆沙時，綠豆是很容易變紅的，甚至煮出來之後，都不能稱之為綠豆沙了，叫紅豆沙也不為過，這是為什麼呢？原來綠豆當中有一種鹼性物質，加熱之後就會變紅，想要綠豆沙在煮的時候不會變紅，方法也很簡單，只需要在煮綠豆沙的時候，加入一點白醋，中和一下，這樣煮出來的綠豆沙就會非常的翠綠了。

還有就是煮綠豆沙的時候，綠豆不容易開花的問題，因為綠豆是一種不怎麼吸水的食材，所以煮綠豆沙的時候，要麼是提前將綠豆浸泡幾個小時，讓綠豆殼泡軟，要麼是提前將綠豆冰凍，水開後直接倒進去，利用熱脹冷縮的原理，讓綠豆快速開花，不管哪一種，效果都是非常不錯的，因此煮綠豆沙的時候，綠豆是不能直接下鍋的，不然很難煮開花，綠豆不開花，綠豆沙就不會起沙了。

【煮綠豆沙的正確方法】

第一步：準備好適量的綠豆，將其清洗乾淨，主要是洗掉綠豆表面的灰塵以及髒東西，綠豆清洗乾淨之後，可以繼續用清水浸泡，也可以控幹水分放入冰箱當中冷凍，這個就看個人的喜好了。

第二步：起鍋燒水，如果是用清水浸泡的綠豆，那麼冷水下鍋就可以了，如果是冰凍的綠豆，那麼就需要熱水下鍋了，綠豆下鍋之後，開大火煮，倒入綠豆的時候就需要加入白醋，不然等綠豆都變紅了，加白醋也就沒用了，蓋上鍋蓋，大火煮半個小時到四十分鐘就可以了，最後加入白糖，冷卻之後就可以喝了，建議冷藏，冷藏後口味更佳。

以上就是煮綠豆沙的正確方法了，在煮綠豆沙的時候，綠豆沙一煮就變紅？教你1個小技巧，煮綠豆沙的時候加入適量的白醋，這樣綠豆沙就會翠綠還快速出沙了。

今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支援，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除！