我家早餐就愛吃這一碗，清淡鮮美營養足，新手也能隨手做，特簡單

今天我們來做一個健康營養的早餐，我們家早餐就愛吃這一碗，喝到胃裡暖洋洋的。而且味道特別鮮美。並且蘑菇的營養一般都比較高，而且還有富含蛋白質的雞蛋。最關鍵的是做法簡單，隨隨便便就能做，就算是新手也能一次做成。

【菜品名稱】：海鮮菇雞蛋湯

【所需食材】：海鮮菇適量，300g，雞蛋兩個，小蔥一把，姜一塊，香菜適量，蠔油一勺，雞精一勺，鹽適量，料酒一勺，澱粉適量，花生油兩勺，火腿腸一根

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有食材和調料。這個蘑菇的選擇可以根據自己的喜好隨意選擇新增，其它的一些配菜我們就本著簡單方便的原則來準備，畢竟早上的時間實在是太緊了。

2、然後開始處理食材。火腿腸切成小丁，其它的食材都用水清洗乾淨，這裡面香菜和海鮮菇要清洗仔細。尤其是香菜，葉子裡面的雜質也都要清洗乾淨。然後都改刀切碎備用就可以了。

3、處理好的海鮮菇，還是要用水焯一下，這樣既能徹底清洗乾淨蘑菇，還能去除一下蘑菇本身的異味。等鍋中的水燒開了之後再加入海鮮菇，然後煮到軟就可控水撈出備用了。

4、準備兩個雞蛋在碗中打散，然後雞蛋當中加入一勺料酒，這樣可以去除雞蛋本身的腥味。讓做好的蛋皮味道更好，蛋液裡面可以加入適量的鹽或者是糖，讓做成的蛋白更有味道。

5、鍋中加入兩勺植物油，大火燒熱，等油冒煙之後，再等半分鐘左右，然後油溫進一步升高。然後加入準備好的蛋液，下鍋煎到定型，等兩面都金黃之後就可以準備出鍋備用了。

6、煎好的蛋皮晾涼之後加入切成細絲，然後留著備用。

7、鍋中剩下的油加入適量的蔥花下鍋炸香，翻炒出香味，接著加入切好的火腿腸，下鍋翻炒出香味。攪拌均勻之後備用。

8、然後再加入焯好水的海鮮菇，下鍋大火翻炒片刻就可以了。

9、接著鍋中加入一勺增鮮，一少雞精增鮮，翻炒均勻，讓所有食材都均勻地沾上調料。

10、接著鍋中加入足量的熱水，水的量就根據自己是喜歡濃稠還是稀疏來決定。

11、然後加入準備好的蛋皮下鍋，煮上兩分鐘左右就可以了。

12、最後加一勺水澱粉，下鍋把湯汁收得弄錯一些，這樣口感會更好，要是喜歡的稀的就可以省略這一步。

12、最後撒上適量的香菜碎，鹽，胡椒粉就可以了，這樣一鍋簡單方便，熱氣騰騰的海鮮菇雞蛋湯就做好了。

13、盛上一碗，早上吃一碗，熱乎乎香噴噴的，早上吃這麼一碗，營養健康味道好。

【烹飪總結】：

雖然步驟比較多，但總體的烹飪時間沒有真的很長，時間比較短。

蘑菇香菜的清洗要徹底有耐心，要清洗乾淨。

文案編輯：見聞美食一看就會