hello大家好呀，今天我又來咯，很高興遇見你啦！進來了就點個關注吧！每天都有更新！

最近天氣比較炎熱，因此不是很有食慾，這個時候就不要再做一些油膩的食物了，要做一些比較清淡的食物來開胃，在諸多清淡的菜當中，最喜歡的還是清蒸魚，因為清蒸魚和那些特別清淡的菜相比，口感要更加的豐富一些，同時清蒸魚當中還有一定的辣味，辣味是更能開胃、下飯的，所以每當不想吃飯的時候，就會做上一道清蒸魚來吃。

清蒸魚的做法是比較簡單的，不外乎將魚醃製去腥，然後將魚放到鍋裡面蒸，最後調製一點醬汁就可以了，然而清蒸魚的做法看似簡單，但卻有許多的小細節要注意，就拿上鍋蒸來說，要注意的就是下鍋時水的溫度，那麼做清蒸魚的時候，到底是該冷水下鍋還是熱水下鍋呢？很多人搞錯這一步，難怪做出來的魚肉不鮮嫩。

其實在做清蒸魚的時候，一定是要熱水下鍋的，因為魚肉是比較鮮嫩的，如果是冷水下鍋的話，那麼蒸魚的時間是要比較長的，這樣一來，魚肉就會變老，因此在做清蒸魚的時候，魚一定是熱水下鍋，而且蒸的時間不能太長，一般是8-10分鐘的樣子，之後就要將魚撈出，倒入醬汁，清蒸魚就做好了。

【清蒸魚的正確做法】

第一步：準備一條已經剖好的魚，將魚沖洗乾淨，在魚背上切花刀，準備一些生薑切片，將生薑片擺放在魚背上，在碗底也要墊幾片生薑，往魚身上倒入料酒，準備一些蔥段，和生薑一起在魚背上擦拭，目的是讓生薑汁、蔥汁以及料酒徹底進入到魚肉當中，這樣才能達到徹底去腥的目的。

第二步：在盤子底部墊上兩根筷子，將魚擺在筷子上，將生薑繼續放在魚上以及魚腹中，起鍋燒水，大火燒開，將魚放入鍋中蒸8-10分鐘，在蒸魚的時候，準備一個碗，在碗中加入香醋、生抽、蠔油、白糖、雞精、辣椒油、蔥段、蒜末攪拌均勻備用，等魚出鍋之後，淋在魚身上就可以了。

以上就是清蒸魚的正確做法了，在做清蒸魚的時候，應該是熱水下鍋，很多人搞錯了這一步，難怪做出來的魚肉不鮮嫩。

今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支援，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除！