要想蒸蛋無蜂窩，到底加入溫水還是冷水？這樣蒸，讓你心想事成。

好久沒有吃燉蛋了，今天想來做燉蛋吃。但是很多人都不會燉蛋，要麼燉的清湯寡水，要麼燉的蜂窩疊起。這就關係到在操作的過程中，細節很重要，時間很重要。很多人都明白，雞蛋液需要用水去稀釋，但就是不知道是加熱水還是加冷水。有的時候加了熱水，一衝雞蛋液直接就熟了，蛋清就發白了，一絲一絲的漂浮在蛋液中。如果加涼水，有的時候就蒸不熟，蒸的時間長了，蜂窩就疊起了，吃到嘴裡非常粗糙，並且影響自己的心情，因為吃燉蛋，講究的就是一個嫩。

那麼今天吃客陸就來為大家分享一下，正宗的燉蛋方式，只要掌握好每一步的細節，就能吃得上你喜歡吃的燉蛋，讓你真正做到心想事成。話不多說，立刻操作，方法簡單一看就會。

【準備食材】

雞蛋3個，雞精2克，鹽2克，香油，生抽。

【烹飪步驟】

步驟一，先在一個適當大的碗中磕入三個雞蛋，然後加食用鹽和雞精，再用筷子順著一個方向不停地攪拌，讓它們充分溶解。

步驟二，加入適量的溫開水或者純牛奶，繼續攪拌，再用一個勺子撇去浮沫。然後包上保鮮膜，用牙籤把保鮮膜扎幾個洞，方便在蒸的時候出氣，否則會有蒸汽滴入碗中。

步驟三，蒸鍋裡放熱水，然後放上打好的雞蛋液，十分鐘左右，具體情況要根據碗的大小，小碗蒸的時間要短一點，大碗蒸的時間就要相對長一點。

步驟四，時間到了，用夾子夾出，千萬小心燙著手了，再用刀在燉蛋的表面，劃成豆腐塊，然後澆上一點生抽和香油，也可以用一點大蒜葉和枸杞子點綴一下。這樣非常嫩滑，入口即化的燉蛋就完成了。

【烹飪小提示】

1。稀釋雞蛋液的時候一定用溫開水30度左右，太熱太涼都不行。

2。上鍋蒸的時候一定要熱水鍋，涼水鍋會延長真的時間，反而會讓雞蛋蒸的太老。

【結束語】

想讓燉蛋沒有蜂窩，其實一點都不難，但是也不是太容易的事情，不妨你試試看。都說到這兒了，吃客陸還是那句話：我不能陪你一生，卻能讓你的胃滿滿當當的。

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