一次美麗的意外讓我在無錫這異鄉偶然間吃到了桂花糯米藕，它沒有平時我們常吃的清炒那般的清脆，也不像煲湯那般的軟糯。它那恰到好處的軟嫩，伴隨著糯米的甜糯，入口時桂花淡淡的清香，讓我這個喜好吃辣的貴州人一見傾心。透露一個小小的尷尬，其實我小時候從來沒有吃過蓮藕，上高中住校以後才邂逅這美味。原因是我父母厭惡吃蓮藕，所以我打小就沒吃過蓮藕，如此可以反映父輩的教育真的漏洞百出。我們要勇敢地去嘗試新鮮事物，用心去感受，個人覺得要嘗試過感受過，才有資格去站在自己的角度評論一件事情，不可道聽途說，信以為真，我們要做真實有理性有主見的人。

【食材準備】：

蓮藕、糯米、冰糖、紅糖、幹桂花。

【步驟1】：

糯米提前一天浸泡一晚上。

【步驟2】：

蓮藕用刮皮刀把皮刮掉，清洗乾淨，把頂部切掉（大概五分之一的位置），切掉的部分，不要扔，留著封蓋用。然後用筷子把炮好的糯米捅進蓮藕的每一個孔裡。（教大家一個小技巧：可以開啟水龍頭，水流小些，用筷子捅糯米的同時，用小小的水流從蓮藕的孔，這樣加的糯米更緊實）。切掉做蓋的部分也填上糯米。

【步驟3】：

然後把之前切掉的部分，重新放回原處，合起來，用牙籤固定。

【步驟4】：

封蓋固定好的蓮藕，放入高壓鍋中，加水，水能沒過蓮藕就好。放入冰糖，紅糖加幾顆紅棗，上氣之後小火壓60分鐘，關火後自然洩壓。

【步驟5】：

把藕和糖水從高壓鍋中轉移到一個普通鍋裡，加幹桂花大火開蓋煮15分鐘。（糖水所剩無多的，可以酌情適量的再調配一些，這次水不用沒過蓮藕，適量就好）

【步驟6】：

15分鐘後湯汁明顯濃縮了一大部分，然後關火，把蓮藕撈出，切片。把切好的切的糯米蓮藕裝好盤，澆淋一些剛剛煮蓮藕的剩下的糖汁，最後撒上一些幹桂花，以示慶祝大功告成。

【溫馨提示】：

煮好的蓮藕撈出切片的時候，裡面的糯米是很燙的，大家要小心哦，可以稍微放涼以後在切。

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