陽山縣美景

說起陽山縣，很多童鞋都不會陌生，尤其是有駕照的童鞋。無他，以前考駕照的長途練習科目都是要到陽山縣，但是到了陽山縣，學員們的住宿和吃飯都是由教練和駕校安排的，我們很難品嚐到陽山地道的美食佳餚。其實，陽山縣有很多非常獨特的粵北山區美食。今天，小編就為大家逐一介紹，還有相關的做法哦！各位吃貨有空可以自己做一做都可以哦！

1。陽山三黃雞

陽山雞不單在廣東省聞名，在全國都是非常有名。由於陽山位於粵北山區，所飼養的雞大都在山裡進行放養，放養的雞由於得到了充足的鍛鍊，其體形優美，肌肉、豐滿，肉質嫩滑、鮮美，用來做白切雞是十足的上等食材。

雖然在廣東的其他地方都有白切雞這道菜，但是都不能與陽山的而說到陽山三黃雞相媲美。陽山三黃雞也是白切雞，但是名字卻與其他地方不同。因為陽山“三黃雞”的名字是由朱元璋欽賜，可見其歷史的悠久。

陽山三黃雞的具體做法是，首先用薑片及蔥段煮水，目的是為了在浸雞的過程中闢腥，同時增加雞的鮮香味；然後將洗乾淨的陽山三黃雞放置煮開的水中浸泡至熟，需時大約15分鐘；將浸熟的三黃雞撈出，放置冰水中浸洗，為的是讓皮變的爽滑，肉有嚼頭，同時鎖住肉汁。不需要放置一點配料，用最簡單的材料和做法，陽山三黃雞就做好了！為的就是吃到雞最新鮮的味道！

值得注意的是，食用時，蘸上用薑蓉、鹽、花生油等調味的蘸料吃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。絕對讓你一試難忘！

2。陽山麥羹

麥羹在陽山人的生活中扮演著重要的角色，即使在平時的飯桌上，陽山人的飯桌上常免不了要放上一盆金黃色的麥羹。陽山麥羹其實就是我們常說的粟米羹。因為陽山盛產玉米，而玉米則是製作粟米羹的主要材料。值得一提的是，得益於山區良好的自然環境，陽山的玉米顆粒飽滿，味道香甜，所以其所製作出來的麥羹也是滋味濃香，口感清純。

具體的做法是，先準備大概電飯鍋量米筒一半的玉米粉，然後加入少量冷水攪拌均勻至玉米粉沒有顆粒狀，接著在電飯鍋加入適量山泉水（注意，必須是山泉水，這樣才能保證口感），一邊攪拌一邊倒入開好的玉米粉，不要有顆粒狀或者結塊。緊接著，用電飯煲煮飯功能，蓋子不能蓋上，用湯勺撐開煮開後再煮45分鐘，加入少量的小蘇打粉，大概指甲的一點點就夠了。最後，繼續煮20分鐘，煮至用勺子盛起麥羹，不會分離出一層水為止。

特別提醒：如果你去到陽山遊玩，沒品嚐過陽山的麥羹，那可以說你就是白去陽山一趟了。

3。香滑陽山豆腐

陽山縣屬於客家地區，而客家人有一大喜好，那就是喜歡吃豆腐！客家人不單喜歡吃豆腐，還會用豆腐做出各種好看又好吃的豆腐菜餚。提起豆腐，我們就不能不提陽山豆腐。陽山盛產大豆，當地農民曆來善於製作豆腐。水是制豆腐之關鍵，陽山縣山泉潔淨，因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白，簡直是豆腐界的“出水美人”。

陽山酸水豆腐

陽山石膏豆腐

如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜，各位五一來陽山縣遊玩的童鞋一定不要錯過哦！

陽山油炸豆腐

好了，今天小編就為大家介紹到這裡。雖然介紹的美食不多，但是都是陽山縣的代表美食。各位童鞋看完之後不妨留個手，看看哪一樣是大家的最愛！

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