紅薯芝士焗年糕

轉眼間就到了告別2019的時刻，希望在2020“愛你愛你”新的一年裡，大家都能找到“鼠”於自己的幸福，今天Holly老師就用這道諧音料理，提前祝大家2020年有“鼠”不盡的快樂，“鼠”不盡的笑容，“鼠”不盡的收穫。

在冬天，讓人難以抗拒的小食一定有芝士的一席之地，配上甘甜的紅薯，軟糯的年糕，香氣十足的培根碎，光是聽著這些食材的名稱，飢餓感就來了。香醇濃郁的芝香，口感厚重且拉絲不斷，吃到嘴裡，會滿足的點點頭，一口接一口，根本停不下來，這是“鼠”於此刻吃貨們的幸福。零基礎也能輕鬆get，芝士控千萬別錯過咯！！COOKNOOK提前祝大家有個紅紅火火的鼠年啦。

食材

份數

3人份

年糕

火鍋年糕、

紅薯泥

紅薯、黃油、鹽、蛋黃醬、

裝飾

披薩芝士碎（馬蘇裡拉＋巧達cheddar）、蔥、培根、

步驟1.

預熱烤箱至250Ｃ。

步驟2.

做紅薯泥。洗淨紅薯， 用叉子戳洞， 用廚房紙包住， 微波5-8分鐘（ 130g-180g）一顆的紅薯微波5分鐘即可， 挖出泥， 調味備用。

步驟3.

準備裝飾。 蔥切細， 培根煎熟， 切碎。

步驟4.

煮年糕。 小鍋燒滾水。 年糕切丁， 下鍋煮軟撈起瀝乾水分。

步驟5.

組裝， 放入250Ｃ烤箱烤 5-10mins至表面金黃芝士融化即可， 趁熱吃才能拉絲哦。

Holly老師的小Tips

1。紅薯可以用土豆代替。

2。芝士不能用片狀的，一定要用披薩芝士碎，否則無法拉絲喔。