春天長高季，常給孩子吃這道菜，補鈣促生長，簡單一炒又香又下飯

孩子是祖國的花朵，更是一個家庭的希望，以前我還是孩子的時候，父母最關心的就是學習成績，但是隨著社會的快速發展，我也做了父母以後，才知道原來做父母真的是很不容易的一件事情，不僅要關心孩子學習，更要照顧孩子的日常生活和健康成長。

營養學家曾經說過，每年的3-5月份是孩子生長最快的時候，所以許多做父母的都不會放過這個機會的，我也不例外。孩子的健康成長離不開各種營養元素，尤其是鈣元素，是必不可少的，所以在這段時間裡，我常常會給孩子準備一些含鈣量高還營養高的食物，比如這道芸豆炒肉，可是我家餐桌上的常客呢。

芸豆是生活中很常見的一種蔬菜，在不同的地方有著不同的叫法，比如四季豆、二季豆等等，芸豆肉質厚嫩，入口鮮美，雖然買起來價格貴了點，但是貴也有貴的道理，不僅好吃，還含有人體所需的多種營養物質呢，尤其是所含的鈣量，比其他蔬菜都要高許多呢，常食具有強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用，所以說，不管老人還是孩子，平時多吃點芸豆都是有不少好處的。下面呢，就把這道芸豆炒肉的詳細做法分享給大家，春天長高季，常給孩子吃這道菜，補鈣促生長，簡單一炒又香又下飯。

【芸豆炒肉】

所需食材：芸豆、豬肉、蔥、姜、幹辣椒、醬油、食鹽、清水、食用油

步驟一：芸豆撕掉兩端的老絲，放入清水中洗乾淨，切成段。

步驟二：豬肉切成條，蔥剝皮切碎，姜去皮切成細絲，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入幾滴食用油，然後倒入芸豆焯水。

步驟四：一直等到芸豆斷生變熟，撈出泡冷水，等到變涼以後，撈出芸豆控幹水分備用。

步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味。

步驟六：然後倒入豬肉，一直翻炒到豬肉變色，倒入適量醬油翻炒均勻上色。

步驟七：最後倒入芸豆，撒入適量食鹽，繼續翻炒差不多1分鐘，即可盛出裝盤食用。

小貼士：

1、芸豆燒不熟，吃了以後會引起食物中毒的，所以大家不管怎麼做芸豆的時候，都要記得把芸豆燒熟。

2、芸豆焯水是為了更方便芸豆變熟，並且滴入食用油焯水，是為了保持芸豆翠綠的顏色。

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