在我們的日常飲食中有不少含鈣豐富的食材，黃豆、雞肉都是其中非常經典的，但還有一種食材補鈣比黃豆和雞肉都要好許多，這種食材的價格非常實惠，才3塊錢一斤，因為有著很好的補鈣價值，還被稱為是“補鈣冠軍”，其補鈣是黃豆的3倍，是雞肉的7倍，極易被人體吸收，這對於家裡的小朋友來說便是非常不錯的，這種食材的烹飪方法也非常簡單，下鍋一炒便能吃，口感美味而且還下飯，喜歡的別錯過了學習，下面我便會將這種食材的烹飪方法詳細分享給大家。

芸豆炒肉絲的做法：

備用食材：芸豆100克，豬肉50克，生薑2片，香蔥2根，料酒1勺，海鮮醬油1勺，蠔油1勺；

製作過程：第一步，芸豆準備一把，將其摘去根部，仔細清洗乾淨，然後將芸豆切成細細的絲，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽；

第二步，將切好的芸豆絲放入在鍋中開始焯水，將其焯水至斷生的狀態，即可將芸豆從鍋中撈出來，控一控水待用，豬肉一小塊用水抓洗乾淨；

第三步，然後將其切成稍微細一點的絲用，香蔥摘洗乾淨後切成片，生薑切成絲，炒鍋中添上食用油，燒熱後放入豬肉絲煸炒；

第四步，慢慢將其炒至變色的時候，將蔥花和薑絲放入鍋中，煸炒出香味，然後加上料酒和生抽，翻炒至豬肉絲變色，將芸豆絲放回鍋中；

第五步，然後加上點食鹽和蠔油調味，將其翻炒均勻，待食材入味後，便可關火，將炒好的芸豆絲盛出在盤子中，撒上點切好的紅椒丁便可享用。

小編總結：芸豆是一種很常見的蔬菜，價格非常實惠，才3塊錢一斤，但芸豆的價值卻很豐富，尤其是鈣含量更是值得一提，其補鈣是黃豆的3倍，雞肉的6倍，適當吃芸豆可以很好為人體補鈣，也因此芸豆被稱為是“補鈣冠軍”，芸豆可以搭配的食材多樣，既能清炒，也可搭配豬肉炒，當然了我更加喜歡用豬肉炒芸豆，有葷有素，整道菜的口感以及價值才會更加好，對於這樣價格實惠且價值豐富的食材，我們當然不能錯過了吃，尤其是家裡有小朋友的，適當吃還可幫助補鈣，別錯過了。

烹飪小技巧：

1、芸豆一定要炒熟了才能吃，為了防止炒制難以熟，所以事先將其焯下水，焯過水的芸豆再炒制，便會更加方便些，注意焯水的時候加上點食鹽，芸豆的口感才會更加好；

2、多準備點蔥姜，炒豬肉可以幫助去除其中的腥味，豬肉的口感才會更加好，豬肉記得要熱油下鍋炒，不會粘鍋，而且口感還特別美味，其中的調味料可以根據個人的口味搭配；

3、因為芸豆事先已經焯過水是熟的，所以等到豬肉炒好後再下入鍋中混炒，喜歡吃辣的在出鍋前加上點紅辣椒，口感更加美味。