hello大家好呀，今天我又來咯，很高興遇見你啦！進來了就點個關注吧！每天都有更新！

說到青椒炒蛋，相信所有人都不會陌生，畢竟青椒炒蛋作為日常生活中最常見的家常菜之一，特別在一些比較喜歡吃辣的省份，青椒炒蛋可以說是隔三差五就會做的一道菜，甚至一些粉面館還會將青椒炒蛋作為碼子或者哨子，這樣粉或者面的口感就會更加的豐富，而且一般青椒炒蛋碼子的粉或者面，也不會比青椒炒肉便宜多少。

在炒青椒炒蛋的時候，我們通常會面臨一個問題，不知道是先炒青椒還是先炒蛋，如果是先炒蛋的話，那麼雞蛋炒久了就容易老，嚴重形象雞蛋的口感，如果是先炒青椒的話，那麼雞蛋倒入鍋中，就會和辣椒粘連在一起，這樣辣椒就不容易入味了，因此不管是先炒青椒還是先炒蛋都是錯的。

其實青椒炒蛋的做法還是非常簡單的，大廚來告訴你正確做法，先將雞蛋煎至定型之後，將其盛出，再將青椒放入鍋中翻炒至斷生，最後加入雞蛋以及其他調料進行調味就可以了。因此在做青椒炒蛋的時候，別再搞錯了，搞錯的話做出來的青椒炒蛋不是老了就不入味，嚴重影響口感。

【青椒炒蛋的正確做法】

第一步：準備好適量的青椒，將其清洗乾淨，將其切滾到或者切絲都行，我一般喜歡切碎，這樣更加入味一些，再準備幾顆大蒜切片備用，準備一個碗，在碗中打入3個雞蛋，用筷子攪散，攪拌成雞蛋液，在雞蛋液當中加入少量的食鹽攪拌均勻，這樣雞蛋更加容易入味。

第二步：起鍋燒油，等到油冒煙之後，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪成蛋花，雞蛋煎好之後盛出，鍋中留少許油，將青椒倒入鍋中，用大火不停的翻炒，等到辣椒斷生之後，加入雞蛋以及少許清水，加入調料翻炒均勻，最後大火收汁就可以了。

以上就是青椒炒蛋的正確做法了，在做青椒炒蛋的時候，先炒青椒還是先炒蛋？都不對，大廚教你正確做法，先將雞蛋煎好之後盛出，再將青椒炒至斷生，最後加入雞蛋以及調料入味就可以了，這樣做出來的青椒炒蛋就會鮮嫩下飯了。

今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支援，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除！