隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓餐桌上的美食也越來越多了，各種海鮮美食成了餐桌上的常客，大蝦是一種非常鮮美的食材，不僅營養價值豐富，蛋白質含量很高，而且肉質鮮嫩，口感吃起來相當的鮮美，

相信大家平時都愛吃大蝦吧，大蝦的烹飪方法有很多，可以油燜、炸制，白灼，煲湯等等，其中，白灼大蝦這一做法比較受大眾所喜歡，白灼大蝦的做法不僅非常簡單，而且也能夠最大程度的保留蝦的鮮味和營養。

別看白灼大蝦的做法簡單，其實也有一些講究的，很多人在家裡煮出來的大蝦，吃著口感老還有腥味，這是什麼原因呢？

煮蝦時，開水下鍋還是冷水？今天給大家分享白灼蝦的正確做法，學會這一招，蝦肉又鮮又嫩還腥味，喜歡吃蝦的朋友們，一起來學習一下吧。

【白灼鮮蝦】

所需原料：鮮活大蝦500克，薑片，白酒，生抽，香醋，鹽適量。

【具體制作步驟】

第一步，首先把買回來的鮮蝦放入盆中，倒入適量的清水沖洗乾淨，鮮蝦洗淨後瀝乾水備用。

第二步，鍋中新增適量的冷水，放入少許薑片，開大火把水燒開，然後加入幾滴白酒，一勺鹽，放入洗淨的鮮蝦。開大火煮開鍋。

第三步，大火煮至大蝦顏色變紅尾巴彎曲，撈出來控淨水分裝盤即可。

第四步，大蝦煮熟後，吃的時候蘸點生抽，香醋等調料食用即可。也可以按照自己的口味來調製蘸料汁。

煮蝦技巧分享：

一，做白灼蝦時最好選擇用活蝦，因為只有活蝦煮熟後，才能吃出它的鮮，嫩，甜等口感。

二，煮活蝦不需要放太多的調味料，加點薑片，鹽，白酒即可，白酒有去腥的作用，這樣煮出來的蝦，吃著不會有腥味。

三，煮蝦時，到底是冷水下鍋還是開水下鍋呢？正確方法應該是等水開後再放蝦，直接冷水下鍋煮，大蝦煮至的時間會太久，這樣會導致蝦肉偏老，並且會失去蝦的鮮味。

以上所分享的就是白灼蝦的技巧與方法，掌握這些方法與技巧，在家也能做出鮮嫩無比，彈性十足的白灼蝦。

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