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速凍餃子是日常生活中最常見的美食之一，在很多人家中的冰箱裡，或多或少都有幾包速凍餃子，並不是說將速凍餃子當作主食，而是現在社會生活節奏非常之快，加班是常有的事，回到家後不會想做飯了，這個時候煮上一點速凍餃子，既能充飢，還又不需要大費周章，因此速凍餃子還是非常適合現在的生活節奏。

雖然速凍餃子煮起來非常的方便，但在煮速凍餃子的時候，餃子也是非常破皮的，其實速凍餃子之所以容易破皮，原理也是非常簡單的，速凍餃子是冰凍的，直接放入開水當中，因為餃子皮還沒有能夠吸收足夠的水分，所以也就沒有什麼粘性，自然就開裂了，因此在煮速凍餃子時，直接煮是大錯特錯的，多加一步，餃子不破皮，不粘鍋。

在煮速凍餃子的時候，餃子不僅不能直接下鍋煮，還要多加一步，這一步就是講速凍餃子放入清水當中浸泡2分鐘，目的是接觸餃子的冰凍狀態，同時讓餃子皮能夠吸收到一定的水分，這樣餃子皮就有一定的韌性了，即使受熱膨脹，也不會出現破裂的情況了，所以說煮速凍餃子時，直接煮時大錯特錯的。

除了不能直接煮之外，煮速凍餃子的時候，還不能是沸水下鍋，因為餃子沸水下鍋的話，沸騰的水是會讓餃子之間相互摩擦，這樣也會讓餃子出現破皮的情況，因此在煮速凍餃子的時候，不能沸水下鍋，在水分40℃左右就可以下鍋了，讓其慢慢加熱，這樣等到水開，餃子皮已經是有足夠的韌性了，即使水沸騰也不會破皮了。

在煮速凍餃子的時候，還有一個細節要注意，那就是在煮的時候，要輕輕的攪拌，這樣是為了防止餃子粘鍋，因為餃子皮的主要成分是麵粉，所以還是非常容易粘鍋的，因此需要不停的攪拌，讓其不能沾到鍋底，這樣就不會粘鍋了，等到餃子浮在上面上，那麼餃子就熟了，撈出來就可以吃了。

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