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贛南客家釀豆腐釀豆腐是贛州一道客家名菜，製作材料需要豆腐、大蔥、豬肉、香菇等，口味清淡，是贛南地區美食文化最具代表性的菜餚之一...

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普寧客家人的朋友圈這兩天都在曬“該了”，冬至到來，普寧客家傳統美食“該了”（菜粄）新鮮出爐，普寧的高埔、船埔、大坪、雲落、後溪、梅林、馬鞍山等地區不論老少，都知道冬節要吃“該了”，過冬節家家戶戶都會做，大家餡料都不同，做好“該了”後，都會在...

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客家人的釀苦瓜客家人的釀苦瓜是把苦瓜切成小段之後把肉餡（有的地區是糯米餡）塞進掏空的苦瓜裡面，然後放進鍋裡炒，之後再用火燴一下，苦瓜已沒有生味，與餡完美地結合...

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【客家生燜鵝】【準備食材】：鵝肉1/4後腿肉，姜，香芹，蒜，鹽、生抽、蠔油各適量...

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不愛吃甜口的朋友們也不用愁，萬物皆可包：爽脆鹹口的菜脯幹，搭配鮮肉，也能包到鹹鮮的苧葉粄...

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com/newsapp_ls/0/14494715233_640480/0”，“desc”：“”}）古村新年樂開懷 民俗浸習，構築傳統文化認同600年雋永古村，研習客家民風 迴歸自然，體驗山野樂趣走向田地海邊，有汗水更有收穫 尋味煙火，溫暖...

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近期，梅州市出臺《關於推動梅州市“粵菜師傅”工程高質量發展的實施方案》（以下簡稱《方案》），要求到2025年，全市開展“粵菜師傅”培訓1萬人次以上，直接帶動3萬人以上實現就業創業，構建形成“粵菜師傅”培訓、就業、產業、標準、文化和交流等相互...

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梅菜扣肉梅菜扣肉和鹽焗雞、釀豆腐合稱為客家三件寶，這也是非常受歡迎的客家菜之一...

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關於客家美食，之前介紹過釀菜，此外，客家人還喜歡鹹菜、梅菜等鹽漬食品你知道嗎...

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客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系...

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融匯世界的客家 展示客家的世界我們致力於客家文化傳承和產業發展講好客家故事，帶您領略絢麗客家風情lì立xià夏“一朝春夏改，隔夜鳥花遷”當太陽到達黃經45度時立夏節氣到了北京時間5月5日20時26分迎來立夏此時節夏日初長 槐柳陰密簾櫳暑微...

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如果說臭味也能生出極品，那一定是美食臭豆腐，外表雖然俗氣醜陋，但是內在卻十分有內涵，古老的傳統風味，讓人簡直欲罷不能，更是中華古代人民智慧的結晶，具有古老意義與傳統特色的小吃...

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如果你們經常出去吃飯的話，會發現餐廳其實分兩類，第1類注重食物的味道，這種飯店基本上是規模比較小，投入比較小的小餐廳，但是像這種花了500多萬裝修的，就屬於第2種，更加註重氛圍，這家餐廳最大的特點就是它可以“穿越”...

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客家人通常用五香粉、白酒、鹽製作五香鴨，醃製蒸熟後與臘豬肉、魚乾一起吊掛竹竿上風乾...

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黃花夢是一種草，是揭西客家人直觀通俗的叫法，其學名叫做鼠麴草，菊科，主要分佈於我國華東、中南、西南、華南及河北、陝西、臺灣等地...

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梅縣鹽焗雞梅縣的鹽焗雞也是極具特色的客家風味，也是很棒的閒時零食，啃雞爪，啃雞翅，客家人最喜歡這樣度過悠閒的下午時光...

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中秋粵菜說〡月光光客家郎，一份鹹香帶你回故鄉◎月光餅團圓味“月光光，秀才郎...

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4，取泥煲放入甘蔗（對開半）墊底，再放水泡過的炸腐竹，倒入煮開的羊肉...

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01 | “娘酒入菜，加酒減油”的五個作用1、去腥客家火炙娘酒是發酵酒，沒有經過蒸餾，所以其中含有豐富的氨基酸，起到增鮮的作用，而且魚蝦以及肉類中有腥味得胺類物質也能溶解在酒中，加熱的時候隨著酒精一起揮發掉，從而達到去腥的目的...

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用艾草做成的艾粄不僅可以祛風祛溼，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮溼的春天食用，客家人有句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”...

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