明天就是冬至，也就是冬節，是傳統節日，普寧客家有一說法，冬節吃錫丸（湯丸）算多一歲，除了吃“錫丸”外，還要吃“該了”（普寧客家方言）。

普寧客家人的朋友圈這兩天都在曬“該了”，冬至到來，普寧客家傳統美食“該了”（菜粄）新鮮出爐，普寧的高埔、船埔、大坪、雲落、後溪、梅林、馬鞍山等地區不論老少，都知道冬節要吃“該了”，過冬節家家戶戶都會做，大家餡料都不同，做好“該了”後，都會在親戚、鄰居、好友間互相送，其樂融融。家鄉冬節的“該了”讓在外居住、經商、工作、學習的普寧客家遊子增加一份濃濃思鄉情！

“該了”粄製作非常“多工”，一般要一整天忙碌，首先將各種材料洗好刷好，一般冬節的菜粄，使用白蘿蔔、鹹菜、包菜等作主料，豬肉、蝦米、芹菜、大蒜、香菇等一樣不可以少，然後“一鍋熟”炒好餡料，聞到香味，頓時就餓了。同時挫好菜粄用的皮，然後將餡料放進去包裹，這種菜粄爽口，比較甜美，包好的“該了”粄猛蒸半個小時，即新鮮出爐！

普寧客家冬節“該了”粄

普寧客家年輕一代很少會做粄，其實做粄還挺好玩的！年輕人需要學一學！可以跟長輩一起動手做粄！讓普寧客家傳統美食傳承下去！