客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系。

主要流行在廣東梅州、惠州、河源、韶關等地方，在科技發達的今天，很多地道美食被人們帶離家鄉，將祖上用傳統的菜譜和智慧製作的一道道菜色呈現到他人面前。

今天小編要說的，就是這麼一種古老而具有文化的飲食——客家菜。

不說不知道，在珠海其實也有很多客家菜飯館，小編以刁鑽的嘴舌嚐了不少家，最後把目光放到了華髮商都店客語客家菜上。

傳統的客家菜賣相其實跟一般的粵菜無異，畢竟從某種意義上來某些粵菜也是客家菜的另一種烹飪形式所演繹的菜式。

客家菜招牌菜是鹽焗雞，客家釀豆腐、豬肚雞，釀苦瓜、梅菜扣肉等。

值得一提的是，客菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，傳統客家鹽焗雞味道濃厚，聞著香，肉質鬆軟，雞皮更是入口即溶，也不會感覺到膩。

一般的客家菜都會搭配相應的湯，廣東人對湯有一種謎一般的執著，而客家人恰如是。

各式燉湯、煮湯、清湯、骨頭湯皆在選單上羅列，有機會可以逐一嘗試。

客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

所以如果是去吃客家菜，可以適當點上一兩樣青菜，畢竟廣東人的飯桌，“沒有青菜簡直沒有靈魂。”

客家飲食文民古風濃厚，一切皆因客家人勤勞、聰慧，才能在日常生活中研究出奇妙的烹飪技術。

我們生活的環境每一天都在變化，客家桌上的每一道菜都是客家在與自然相處中留下的創造美好生活的意願。“民以食為天”，有機會去嘗一嘗客家菜，感受奇妙中窮其食物之美味。